注音 ㄖㄨˇ ㄓ
拼音 rǔ zhī
基本釋義
⒈ 牛奶中的天然脂肪，是奶油的主要成分，基本上由低階脂肪酸(如丁酸)及高階脂肪酸衍生的甘油酯混合物組成，其熔點範圍低到足以使其在嘴內化為液體。
英butterfat;