胡桃枝

藥材名稱：菰米

名稱出處：《本草經集註》

概況

異名：雕胡來(《本草圖經》)，雕菰(《綱目》)。

基源：為禾本科菰屬植物菰的穎果。菰屬全世界4種；中國1種，入藥1種。

原植物：菰Zizania latifolia(Griseb．)Turcz．ex Stapf[Z．caduciflora(Turcz．)Hand．－Mazz．]

歷史：《圖經本草》載：“菰生水中，葉似蔗荻，根盤厚，夏月生菌，細，堪啖，名菰菜。”其特徵與習性應是菰。

形態：多年生，有粗壯的地下莖。稈直立，高80～190cm；葉鞘肥厚，長於節間；葉舌膜質，略呈三角形，長達15mm；葉片長30～100cm，寬9～26mm。圓錐花序長30～65cm，分枝多簇生，上升或基部者開展，雌雄小穗同序；雄小穗通常位於花序下部，具短柄，常呈紫色，長10～15mm；外稃具5脈，頂端漸尖或具短芒，內稃具3脈，雄蕊6個；雌小穗多位於花序上部，長15～25mm，外稃具5條粗糙的脈，有長15～30mm的芒，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約10mm。花果期8～10月。(圖見《中國主要植物圖說·禾本科》．634－635頁．圖574．1959)

生境與分佈：生長於湖沼水塘內。分佈於中國南北各地。東西伯利亞至日本也有。

生藥

採集：9～10月採收成熟果實，搓去外皮，揚淨，晒乾。藥材產於江蘇等地。

鑑別：果實圓柱形，兩端漸尖，長1～1．5cm，直徑1～2mm；表面棕褐色，有1條溝紋，腹面從基部至中部有一條弧形的因胚體突出而形成的脊紋，脊紋兩側微凹下，長至5mm。質堅硬而脆，折斷麵灰白色，富有油質。氣微弱，味微甘。以子粒飽滿、無蛀者為佳。

貯藏：置通風乾燥處，防蛀。

化學性質

含矢車菊素－5－葡萄糖甙(Cyanidin－5－glucoside)。

參考文獻

食品科學 1993；162：13。