空心柳

藥材名稱：鰻鱺

名稱出處：《別錄》

概況

異名：白鱔、蛇魚、風鰻(《綱目》)，鰻魚(《本經逢原》)，白鰻、青鱔(《中國動物圖譜·魚類》)，鰻(《中國經濟動物志·淡水魚類》)。

基源：為鰻鱺科鰻鱺屬動物鰻鱺，藥用其全體或肉。

原動物：鰻鱺Anguilla japoniica Temminck et Schlegel

形態：身體細長，前部呈圓筒狀，後部稍側扁。頭長而尖，頭長較背鰭起點至臀鰭起點的距離為大。吻短，稍扁平。下頜較上頜稍為突出，上下頜具細齒、脣厚，肉質。眼很小，位於口角之上方。鰓孔小。側線完全，鱗細而長，隱藏於表皮內。背鰭很低且長，其起點至尾鰭基部的距離為至吻端距離的2．2倍左右，後端聯於尾鰭。胸鰭短圓，位於體正側，緊貼近鰓孔。無腹鰭。臀鰭低長，與尾鰭相連。尾鰭短，呈圓形，肛門緊接在臀鰭起點之前。胃有育囊。體背部灰黑色，腹部白色，無斑點。(圖見《中國經濟動物志·淡水魚類》．圖123)

生境與分佈：生活在江河湖泊中。到一定年齡，於秋天入海產卵。食物以小魚、蟹、蝦、蚯蚓及水生昆蟲等為主。分佈於長江、閩江、珠江流域及海南。

生藥

採集：四季捕撈，捕後去內臟，鮮用。

化學性質

肉每100g含水分 76g，蛋白質 14．5g，脂肪 8g，灰分 1．4g，Ca 166mg，P 211mg，Fe 1．8mg；維生素：A 3000單位，B1 10μg，B2 100μg，C 15mg，尼克酸3．0mg。從肌肉中還分離得肌肽(Carnosine)和鵝肌肽(Anserine)。在18～22℃放置一晝夜，含揮發性鹼性氮13．7mg%，揮發性還原性物質36μgN／g，組織胺(Histamine)＜2．2mg%及顯著的丁酸。魚身粘滑液含多糖，多糖中含葡糖胺0．65mg，半乳糖胺6．5mg，葡糖醛酸0．16mg%，鰻肝含維生素尤其豐富，每100g含維生素：A 15000單位，B1 300μg，B2 500μg[l]。肉、皮和內臟中含粗脂質24．94%、20．00%和14．96%。遊離脂由中性脂(86．71%～94．94%)、磷脂(14．13%～12．74%)和糖脂(0．63%～1．22%)組成[2]。新鮮魚中含有精胺(Spermine)、亞精胺(Spermidine)、腐胺(Putrescine)和屍胺(Cadaverine)[3]。還有胍基化合物如肌酸(Creattne)、肌酸酐(Creatinme)和精氨酸(arginine)[4]。膽汁中含有膽紅素(Bilirubin)二葡糖酸甙、膽紅素單葡糖酸甙、膽綠素(Biliverdin IXα)[5]。從鰻鱺魚的心室中分離出鈉尿肽(Natriuretic peptide)[6]。