原蠶蛾

藥材名稱：黑脂麻

名稱出處：《綱目》

概況

異名：胡麻、巨勝(《本經》)，狗蝨(《吳普本草》)，鴻藏(《別錄》)，烏麻、烏麻子(《千金方》)，油麻(《食療本草》)，交麻(《大業拾遺錄》)，黑芝麻(《三元延壽書》)，巨勝子(《本草品彙精要》)，小胡麻(《中國藥學大辭典》)。

基源：為胡麻科胡麻屬植物芝麻的黑色種子。胡麻屬全世界約30種，中國南北廣泛栽培的僅1種，可供藥用。芝麻的種子有黑白之分，黑者為黑芝麻，白者為白芝麻，通常黑芝麻供藥用。

原植物：芝麻Sesamum indicum L。(S．orientale L．)

歷史：《本經》列為上品，係指脂麻而言。《綱目》列入谷部麻麥稻類，載：胡麻即脂麻也，有遲早兩種，黑白赤三色，其莖皆方，秋開白花，亦有帶紫豔者，節節結角，長者寸許……莖高三、四尺，……其葉有本團而末銳者，有本團而末分三丫如鴨掌形者。觀《綱目》及《植物名實圖考》附圖，與本種相同。中藥材胡麻子(《中國藥典1977年版》)，現今係指植物亞麻的種子。《綱目》載：“今陝西人亦種之，即壁蝨胡麻也。”亞麻均作胡麻用，可能在明朝以前用的胡麻多為脂麻，其後則漸使用亞麻作胡麻，至今部分地區仍將亞麻稱為胡麻，故常出現同名異物或同物異名之混亂。今《中國藥典1977年版》分別稱為黑芝麻與亞麻子。又按芝麻由於《本經》作胡麻，故有中國以外之意。陶弘景曰：“本生大宛，改名胡麻。”《綱目》載：“按沈存中筆談雲：古者中國止有大麻，其實為蕡，漢使張騫始自大宛得油麻種來，故名胡麻。”《本草衍義》並附和此說。由此可證明《本經》所云為漢朝人偽託。據云：1974年浙江餘姚河姆渡出土約7000千年前有炭化芝麻。但從芝麻古名、歷史記載和植物分佈來說，有關炭化物的鑑定，還待考定。

形態：一年生植立草本。高60～150cm，分枝或不分枝，中空或具白色髓部，微有毛。葉矩圓形或卵形，長3～10cm，寬2．5～4cm，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣，葉柄長1～5cm，花單生或2～3朵同生於葉腋。花萼裂片披針形，長5～8mm，寬1．6～3．5mm，被柔毛。花冠長2．5～3cm，筒狀，直徑約1～1．5cm，白色而常帶有紫紅色或黃色彩暈。雄蕊4，內藏。子房上位，4室(雲南西雙版納栽培的可至8室)，被柔毛。蒴果矩圓形，長2～3cm，直徑6～12mm，有縱稜，直立，被毛，分裂至中部或至基部。種子有黑白之分。花期夏末秋初。

生境與分佈：芝麻原產印度，中國漢時引入，古稱胡麻(今日本仍稱胡麻)，在中國栽培極廣歷史悠久。

生藥

採集：8～9月果實呈黃黑色時採收，割取全株，捆成小把，頂端向上，晒乾，打下種子，除去雜質，再晒乾。藥材主產於四川、山東、山西、河南，其它各地也產。

鑑別：種子扁卵圓形，一端鈍圓，另端尖，長2～4mm，寬1～2mm，厚約1mm；表面黑色，有網狀皺紋或無，擴大鏡下可見細小疣狀突起，邊緣平滑或呈稜狀，尖端有圓點狀棕色的種臍。種皮薄紙質，胚直立，有2片大形類白色的子葉，富油性。氣微，味淡，嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者為佳。

貯藏：置通風乾燥處，防蛀。

化學性質

種子含脂肪油可達60%。油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、二十四酸等的甘油酯、甾醇、芝麻素(Sesamin)、芝麻靈(Sesamolin)、芝麻酚(Sesamol)、維生素E等。尚含葉酸18．45mg%，煙酸0．48mg%，蔗糖0．64%，卵磷脂0．65%，戊聚糖，蛋白質和多量的鈣等[1]。另還分得一種抗氧劑－芝麻靈酚(Sesamolinol)[2]。

從脫脂黑脂麻種子中得甙元：4－[4(1，3－苯並二氧－s－基)四氫－1H，3H呋喃並[3，4－C]呋喃－1－基]－2－甲基苯酚[3]。炒種子含221種香味成分，其中兩種新化合物為：1－甲基二硫－2－丙酮和1－甲基二硫－2－丁酮[4]。油中尚含：谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、△5－燕麥甾醇、鈍葉醇(Obtusifoliol)、禾本甾醇(Gramisterol)、環桉烯醇、檸檬甾二烯醇，環木波羅烯醇，24－亞甲基環木波羅醇[5]。