金鳳毛

藥材名稱：羊肚菜

名稱出處：《綱目》

概況

異名：羊肝蘑(《長白山植物藥志》)。

基源：為馬鞍菌科羊肚菌屬真菌羊肚菌、粗柄羊肚菌、尖頂羊肚菌、小羊肚菌的子實體。羊肚菌屬中國約7種。

原植物：羊肚菌Morchelld eSsulenta(L．)Pers．，又名陽雀菌(湖南)，編笠菌(山西)。粗柄羊肚菌MorOhella crassipes(Vent．)Pers．，又名粗腿羊吐菌(《中國的真菌》)，皺柄羊肚菌(《中國藥用真菌》)。尖頂羊肚菌MorOhelld conica Pers．，又名圓錐羊肚菌。小羊肚菌MorOhelld delicYosa Fr

歷史：《綱目》雲：“一種如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。”“益腸胃，化痰理氣。”

形態：羊肚菌菌蓋近橢圓形至卵圓形，頂端鈍，長4～8(～10)cm，直徑3～6cm，表面有許多小凹坑，外觀似羊肚，小凹坑不規則形至近圓形，蛋殼色，稜紋色較淺，不規則地相互交叉；菌柄近白色，長5．5～8cm，直徑2～4cm，表面平滑，中空，基部膨大，有時有不規則的溝槽。子囊成熟時280～320×18～22μm。孢子單行排列，長橢圓形，透明無色，20～24×12～14μm，側絲頂端膨大。直徑達12cm。(圖見《中國藥用真菌》．40頁．圖15)

生境與分佈：生於闊葉林中地上和林緣空曠處。分佈於中國東北、北京、山西、陝西、甘肅、青海、新疆、江蘇、浙江、四川、雲南。為世界廣佈種。

粗柄羊肚菌與羊肚菌不同之處為菌蓋近圓錐形，凹坑大而淺；稜紋薄；菌柄有明顯地扭曲的粗凸隆起。(圖見《中國藥用真菌》36頁．圖13)生於混交林內地上。分佈於山西。

尖頂羊肚菌與羊肚菌粗柄羊肚菌不同之處為菌蓋長，近圓錐形且頂端尖；凹坑往往長形；稜紋常縱向排列。(圖見《中國藥用真菌》．34頁．圖12)生於闊葉林及混交林內地上、林緣空曠處及防護林內草叢中。分佈於河北、山西、甘肅、江蘇、湖南、雲南。

小羊肚菌與不同之處為整個菌體小；菌蓋圓錐形至近圓錐形，長在1．7～4cm以下，直徑1～1．8cm；菌柄長1．5～2．5cm，直徑0．8～1．5cm。(圖見《中國藥用真菌》．38頁．圖14)生於稀疏林中地上。分佈於山西、新疆。

化學性質

從羊肚菌中得到了一種新的肽類[1]，即γ－L－谷氨醯基－順－3－氨基－L脯氨酸。3種部分純化的γ－谷氨醯基轉移多肽酶[2]，即酶Ⅰ，酶Ⅱ，酶Ⅲ(γ－Glutamyltranspe ptidases Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ)。1種新氨基酸(Morchelline)[3]和β－氨基丙酸(β－Alanine)[4]。還得到Mycosporine－2的異鏈產物[5]。它的脂肪酸部分包括棕櫚酸、硬脂酸、油酸、和亞麻酸[6]。據報道羊肚菜中含0．94%～3%蛋白質．0．3%～1．16%纖維素，脂類和灰分[7]。小羊肚菜含有脂肪酸類化合物，其中C16o、C181和C182脂肪酸為其主要成分[8]。