酒餅葉根

藥材名稱：蒟蒻

名稱出處：《開寶本草》

概況

異名：白蒟蒻(《本草圖經》)，鬼頭(《綱目》)，磨芋(《植物名實圖考》)，花杆蓮(《南京民間草藥》)，花梗蓮(《江西草藥》)。

基源：為天南星科魔芋屬植物魔芋和疏毛魔芋的塊莖。魔芋屬約100種，中國產19種。

原植物：魔芋Amorphophallus rivieri Durien．(Hydrosma rivieri Engl．)。疏毛魔芋A．sinensis Belval

歷史：《開寶本草》雲：“蒻頭生吳、蜀，葉似由跋、半夏，根大如碗，生陰地。”(《綱目》雲：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之。宜樹陰下掘坑積糞，春時生苗，至五月移之，長一二尺，與南星苗相似，但多斑點。宿根亦自生苗，……經二年者根大如碗及芋魁，其外理白，味亦麻人。秋後採根，須淨擦，或搗，或片段，以釅灰汁煮十餘沸，以水淘洗，換水更煮五六遍，即成凍子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁則不成也、切作細絲，沸湯汋過，五味調食，狀如水母絲。”魔芋與上述描述一致。

形態：魔芋塊莖扁球形，直徑7．5～25cm；頸部周圍生多數肉質根及纖維狀鬚根。葉柄長45～150cm；基部膜質鱗葉2～3。葉片3裂。花序柄長50～70cm。佛焰苞漏斗形，基部席捲；簷部心狀圓形。內穗花序比佛焰苞長1倍，雌花序圓柱形；雄花序緊接(有時雜以少數兩性花)；附屬器為伸長的圓錐形，中空，明顯具小薄片或具稜狀長圓形的不育花遺墊。花絲長1mm，花葯長2mm。子房2室，胚珠極短，無柄，柱頭邊緣3裂。漿果球形或扁球形，成熟時黃綠色。花期4～6月，果期8～9月。(圖見《中國高等植物圖鑑》．第5冊．570頁．圖7569)

生境與分佈：生於疏林下、林緣或溪谷兩旁溼潤地。自陝西、甘肅、寧夏至江南各省區都有分佈。喜馬拉雅山地區至泰國、越南亦有分佈。

疏毛魔芋與上種的主要區別在於附屬器具毛；佛焰苞簷部外面蒼綠色，內面淡紅色，二面有白色的圓形斑塊；子房無花柱，附屬器具毛。分佈於中國華東。

生藥

栽培：魔芋宜溫暖陰溼的環境，以土層深厚、疏鬆肥沃的砂質壤土及腐殖質土為好。用塊莖繁殖，春、秋兩季進行。挖取地下塊莖，選擇無病害、無損傷的作種栽，按株行距15×40cm穴栽，每穴栽植1個，芽頭向上，覆土6～8cm。出苗後，注意中耕除草，秋季莖葉枯萎時結合清理，進行1次追肥，用餅肥、草木灰或堆肥追施。忌用人畜糞水等液肥追施，以防接觸塊莖而發生腐爛。多雨季節注意排水，平時保持土壤溼潤即可。

採集：夏、秋季採挖塊莖，除去鬚根，洗淨，切片晒乾或鮮用。

鑑別：乾燥塊莖呈扁球形，多已橫切或縱切成片塊，直徑2～6cm，厚4～8mm，縱切片高約至3cm。外表麵灰褐色，皺縮，上端中央略凹陷，有芽痕或花莖痕，周圍有少數圓點狀鬚根痕，邊緣有1～2個呈瘤狀突起的側芽，其直徑約1cm；斷面灰白色，有多數細小維管束小點。質堅硬，粉性。味有麻舌感。