桉葉

藥材名稱：海蔘

名稱出處：《本草從新》

概況

異名：沙噀、海鼠(《中國藥用動物志》)。

基源：為刺蔘科刺蔘屬動物刺蔘除去內臟的乾燥體。

原動物：刺蔘Stichopus japonicus Selenka

形態：體呈圓筒狀，長約20cm，前端有口，後端有肛門。口周圍有20個楯狀觸手，身體的背面有4～6行圓錐形肉刺(疣足)，腹面有很多密集的足。排成不規則的三縱帶。體色普遍為慄褐色，常有淺深不同的斑紋，此外，還有綠色、赤褐色、灰白或純白色。

生境與分佈：生活在波流靜穩、海藻繁茂的岩礁底。主產於遼寧、河北、山東等沿海。

生藥

養殖目前刺蔘可以進行人工養殖，所採用的方法是投石築圍養殖區。5～7月捕撈性成熟的海蔘，經人工授精培育，使受精卵發育成參苗，然後投入海邊養殖池內放養。以小型的動物如有孔蟲、腹足類、橈足類、矽藻類及混在泥沙中的有機質為食料。

採集：春、秋兩季捕撈，以其腹面或背面剖開一裂口，除去內臟，置海水內煮沸約1小時，撈出，放冷，經曝晒或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出晾乾。產於福建、廣東沿海。

貯藏：置陰涼乾燥處，防蛀。

化學性質

可食部分100g含蛋白質76．50g，粗脂肪1．10g，總糖13．20g，水分5．00g，灰分4．20g[1]，維生素B10．01mg，維生素B20．02mg，煙酸0．1mg[2]。酸水解物經氨基酸自動分析儀分析結果表明：100mg幹刺蔘含天門冬氨酸5．56mg，蘇氨酸2．43mg，絲氨酸2．03mg，穀氨酸8．60mg，甘氨酸7．02mg，丙氨酸3．67mg，胱氨酸1．90mg，賴氨酸1．82mg，纈氨酸3．43mg，蛋氨酸1．07mg，異亮氨酸2．57mg，亮氨酸3．57mg，酪氨酸1．12mg，苯丙氨酸2．40mg，組氨酸0．76mg，精氨酸2．11mg，色氨酸1．57mg，脯氨酸2．70mg[2]。每1g幹刺蔘含Ca1．09mg，Mg0．90mg，Fe0．16mg，K1．74mg，Na5%(mg／100g)，Mn53．74μg，Co6．99μg，Ni7．87μg，Pb2．05μg，Cd1．65μg，Cu14．54μg[2]。每1kg幹刺蔘含Ⅰ6000μg[3]。含多種皁苷[4]，含量因季節和產地而異，主要分佈於居維氏管、體壁、卵中。有刺蔘苷A(Stichoposide A)、刺蔘苷B、刺蔘苷C。刺蔘苷A、刺蔘苷C均含磺基。刺蔘苷A糖部分為葡萄糖、木糖、3－O－甲基葡萄糖；苷元為刺蔘苷元A2(StichopogeninA2)。刺蔘苷B、刺蔘苷C除含有上述糖外，還含有半乳糖，苷元為刺蔘苷元A4(Stichopogenin A4)[5]。含有海蔘毒素A、B、C(Holotoxin A、B、C)[6]。甾醇類衍生物有：甾醇硫酸酯化衍生物中△5－甾醇類67．61%，飽和甾醇類14．72%，△7－甾醇類9．52%；醚化甾醇中飽和甾醇類37．82%，△7－甾醇類33．95%，△5－甾醇類19%。已確定結構的甾醇類化合物有29種，其中首次記載的有：(22E，24R)－23，24－二甲基－5α－膽甾烷－22－烯－3β－醇、23，24－二甲基－膽甾烷－5，22－雙烯－3β－醇、24－甲基－膽甾烷－5，24(28)－雙烯－3β－醇、(24Z)－24－乙基－膽甾烷－5，24(28)－雙烯－3β－醇、24－去甲基－膽甾烷－5，22－雙烯－3β－醇、24－乙基－膽甾烷－5，25－雙烯－3β－醇[7]。含羊毛甾醇(Lanosterol)、環阿屯醇(Cycloartenol)[8]。體壁含羥基賴氨酸糖肽衍生物[9]，核苷酸[10]。含多種高活性葡萄糖胺聚糖(Glycosaminoglycan)[11]。刺蔘酸性粘多糖，由氨基半乳糖、己糖醛酸、巖藻糖、硫酸酯組成，分子比1∶1∶1∶4[12]。生殖腺含β－胡蘿蔔素(β－Carotene)、海膽酮(Echinenone)、蝦青素(Astaxanthin)、玉米黃質(Zeaxanthin)等。腸含水分72，490%，粗蛋白8．836%，粗脂肪2．687%，灰分15．987%[13]。鮮腸含多種酶，如脫氧核糖核酸酶(Deoxyribonuclease)、磷酸單酯酶(Phosphomonoesterase)、磷酸二酯酶(Phosphodiesterase)[14]。幹腸含釩12ppm[15]。