海蔘

[拼音]：shadingyu

[英文]：sardine

硬骨魚綱鯡形目(Clupeiformes)鯡科 (Clupeidae)中沙丁魚屬(Sardina)小沙丁魚屬(Sardinella)和擬沙丁魚屬 (Sardinops)魚類的統稱。世界重要海洋經濟魚類。

形態

體延長、側扁。腹部具稜鱗。體被圓鱗，無側線。沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的鰓蓋骨上有顯著和不顯著的放射形隆起線，而在小沙丁魚屬的鰓蓋骨上則無隆起線，但在肩帶前方具兩個皮質突起。

種類和分佈

沙丁魚屬僅沙丁魚 (Sardina pilchardus)1種，又分成歐洲沙丁魚（S.pilchardus pilchardus，主要分佈於歐洲沿海和非洲西北岸）和地中海沙丁魚（S.pilchardus sardina，主要分佈於地中海）2個亞種。擬沙丁魚屬共有5種，即:遠東擬沙丁魚（圖1）（Sardinopsmelanosticta，分佈於日本本州東部、九州西南部、日本海和對馬海峽，在黃海北部有時也可捕到）、加州擬沙丁魚(S.coerulea，產於美國加利福尼亞州沿海和加拿大西部)、南美擬沙丁魚(S.sagax，產於南美洲的智利和祕魯沿海)、澳洲擬沙丁魚（S.neopilchardus，產於澳大利亞和紐西蘭）和南非擬沙丁魚（S.ocellata，分佈於非洲南部、安哥拉和奈米比亞等地沿海）。小沙丁魚屬種類最多，共有20餘種，分佈於印度西太平洋各海區的就有16種，如長頭小沙丁魚(Sardinella longiceps)、金色小沙丁魚(S. aurita)（圖2）、鱗小沙丁魚(S.fimbriata)等；太平洋東部有3種，即艮帶小沙丁魚(S.stolifera)、巴拿馬小沙丁魚(S.thrissina)和大眼小沙丁魚 S.macrophthalmus)；大西洋西部也有3種，即金色小沙丁魚、巴西小沙丁魚(S.brasiliensis)和百慕大小沙丁魚(S.pinnula)；大西洋東部有4種，即金色小沙丁魚、馬德拉小沙丁魚(S.maderensis)、厄巴小沙丁魚(S.ebα)和喀麥隆小沙丁魚(S.cameronensis)。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10餘種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚 (S.jussieu)產量較高。

生物學特性

沙丁魚為近海暖水性魚類，一般不見於外海和大洋。它們游泳迅速，通常棲息於中上層，但秋、冬季表層水溫較低時則棲息於較深海區。多數沙丁魚的適溫在20～30℃左右，只有少數種類的適溫較低，如遠東擬沙丁魚的適溫為 8～19℃。沙丁魚主要攝食浮游生物，餌料因魚種、海區和季節而異，成魚和幼魚也有不同。如金色小沙丁魚成魚主要攝食浮游甲殼類（包括橈足類、短尾類幼體、端足類和糠蝦），也攝食矽藻；幼魚除攝食浮游甲殼類幼體外，也食矽藻和甲藻類。金色小沙丁魚一般不作遠距離洄游，秋、冬季成魚棲於70～80米以外深水，春季，沿海水溫升高魚群向近岸作生殖洄游。仔、幼魚孵化後在沿海索餌成長，夏季逐漸隨南海暖流向北洄游。秋季表層水溫下降，遂向南洄游。至10月以後魚體已成長至150毫米以上時，由於沿海水溫降低而逐漸轉棲於較深海區。小沙丁魚屬在1齡或2齡開始性成熟，春、夏季為生殖期。懷卵量隨種類和個體大小而有變化，多半在10萬粒以下。卵球形，浮性，成熟卵徑約0.6～0.9毫米，初孵仔魚長約2.3毫米。

遠東擬沙丁魚是沙丁魚中產量最高的魚種。分佈於日本近海，可分為4個群系，即太平洋群系、日本海群系、足褶群系和九州群系，其中以前兩個群系較大。遠東擬沙丁魚的產卵場位於日本諸島的近海，黑潮和沿岸水交匯的海域，但各海區、各群系的資源量及主要產卵場位置時有變化。懷卵量通常為27000～84000粒，產卵適溫12～19℃。生殖在半夜進行。在17.5℃水溫下，受精卵經56小時孵化。孵化期和仔魚期的死亡率甚高，受精卵在孵化時已死亡70％，到受精後約50餘日（仔魚全長約17毫米）時存活率不到 1‰。仔、稚魚期主要攝食橈足類的無節幼蟲。稚魚至幼魚期逐漸增加植物性餌料（矽藻等），但主要餌料還是浮游動物。在產卵場附近索餌生長的幼魚長大到8釐米以上時於夏、秋季(6～10月)北上進行索餌洄游，秋季北方水冷，又逐漸南下。2齡達到性成熟，體長約212毫米，體重約116克。