南陽牛

[拼音]：pipa

[英文]：Eriobotrya japonica

薔薇科(Rosaceae)枇杷屬常綠小喬木。亞熱帶果樹。因葉片狀似琵琶，故名。原產中國長江上游。現湖北西部山區還有野生種分佈。西漢司馬相如《上林賦》中已有枇杷作為栽培果樹的記載。西晉時期今四川夾江、宜賓，湖北枝城以及廣州等地都以產枇杷著名。唐代栽培北界達到今陝西南鄭。北宋時擴充套件到長江下游，蘇州太湖洞庭山和杭州產區開始形成。現以浙江、江蘇、福建、臺灣為主要產區。公元9世紀前傳至日本，18世紀傳至南歐，19世紀傳至美洲，但栽培均不多。

枇杷葉片長橢圓形，長可達30釐米左右，葉緣有粗鋸齒，背面密生灰白或黃白色茸毛。在枝條的先端著生復總狀花序。花白色有芳香。梨果球形至橢圓形，肉色淺黃至橙黃，重25～50克，由子房、萼片和花托發育而成，食用部分是肥大的花托。種子1至數粒，黃褐色。品種有100個以上，根據肉色可分為紅沙種和白沙種兩大類。前者一般樹勢強健，易於栽培，果大味濃而肉色鮮豔，適於鮮食和加工；後者果實品質優良，肉質細嫩而風味鮮美，適於鮮食，需要較精細的栽培技術。

枇杷分佈區年平均溫度多在15℃以上。10月至次年1月開花，果 3月中至6月成熟。因幼果在樹上過冬，冬季最低溫度低於-5℃時易受凍損。喜溫暖溼潤而陽光充足的氣候和肥沃、排水良好的土壤。實生、嫁接或高空壓條繁殖均可。嫁接砧木多采用本砧、石楠或榲桲。石楠砧可提高嫁接樹耐寒耐瘠性，榲桲有矮化作用。每畝約栽植30～45株以至60株。年施肥3～5次。花後或早春進行疏果。主要病蟲害有枇杷瘤蛾、枇杷天牛、幹腐病等。

枇杷果實含水分85～90％，糖8～12％和較豐富的維生素 A。除鮮食外也可制罐。果實和葉片製成的枇杷膏和枇杷葉膏是潤肺止咳藥。花為良好的蜜源。樹形整齊而葉常綠，晚秋開花，是中國古典園林中有名的觀賞樹種之一。（見彩圖）