肥料

[拼音]：Beijingya

世界著名的肉用型鴨品種。原產中國北京西郊，已有近300年的飼養歷史。除北京外，還分佈於天津、上海、廣東、遼寧、黑龍江、內蒙古、山西、河南等地。1873年傳去美國，後又經美國傳至歐洲和日本等。該品種體型較大而緊湊勻稱，頭大頸粗，體寬、胸腹深、腿短，體軀呈長方形，前軀高昂，尾羽稍上翹。公鴨有鉤狀性羽，兩翼緊附於體軀，羽毛純白略帶奶油光澤。喙和面板橙黃色，蹠蹼為橘紅色(見彩圖)。性情馴順，易肥育，對各種飼養條件均表現較強的適應性。成年公鴨體重3～4千克，母鴨2.7～3.5千克，5～6月齡開始產蛋，年產蛋180～210個，蛋重90～100克，蛋殼白色，受精率約90％，受精蛋孵化率約80％。雛鴨成活率可達90～95％，7周齡體重可達2.5千克，優良配套系雜交鴨體重在 3千克以上。飼料消耗比1:3.5左右。為適應烤制加工的需要，仔鴨肥育長期以來採用填肥方式，故又稱填鴨。由於體內脂肪和皮下脂肪大量沉積，可使用以加工的烤鴨鮮嫩多汁，外形美觀。不用於烤制目的的北京鴨，一般採取自由採食方式飼養。