森林成熟
[拼音]：Fu
[英文]：dog days
節令名，中國一年中最熱的時段，又稱伏天、伏日。《史記·秦本紀》已有記載。《漢書·郊祀志》中稱“伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升，故為藏伏，固名伏日也”，含躲避盛暑之意。分初伏(頭伏)、中伏（二伏）、末伏（三伏），統稱三伏。以夏至後第3個庚日為入伏，初伏10天；夏至後的第 4個庚日起為二伏；立秋後第1個庚日為末伏，10天后出伏。伏大體處在陽曆7月12日至8月18日的時間範圍內，與中國絕大部分地區一年中氣溫最高的時期基本一致，故有“熱在三伏”或“熱在中伏”之說。在長江中下游地區，伏天主要出現在梅雨帶北移後西太平洋副熱帶高壓控制的時期。這時天氣晴朗、高溫、少雨、乾燥，為喜溫作物的生長髮育，如早稻灌漿成熟、晚稻插秧和棉花的現蕾、開花和結鈴等，提供了有利的溫度條件。但高溫和伏旱也給一些農作物帶來不利影響。
中國很久以來就以伏為農時，指導農業生產。如北魏《齊民要術》在談到種小豆時說：“夏至後十日種者為上時，初伏斷手為中時，中伏斷手為下時，中伏以後則晚矣。”現中國北方還流行“頭伏蘿蔔、二伏菜、三伏種蕎麥”的農諺。