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[拼音]：hetaoqiu

[英文]：Juglans mandshurica

胡桃科(Juglandaceae)胡桃屬落葉喬木。又名胡桃楸、楸子或山核桃。胡桃屬約20種，分佈於北溫帶，中國有5種1變種。

樹高可達25米，胸徑達80釐米。小枝粗，髓心片狀分隔，幼枝密被腺毛。奇數羽狀複葉，互生，小葉9～17，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有鋸齒。花單性，雌雄同株，雄花為下垂葇荑花序；雌花4～10成穗狀、直立。核果，近卵形，先端尖；果核長卵形，先端銳尖，具8條縱稜脊，中間有不規則深凹窩。

在中國主要分佈於小興安嶺、完達山脈、長白山區及遼寧東部，多散生於海拔300～800米的溝谷兩岸及山麓，與其他樹種組成混交林。大興安嶺林區東南部及河北、河南、山西、甘肅等地也有少量分佈。蘇聯遠東地區、朝鮮北部也產。喜光。耐寒性較強，但有幹風吹襲時易引起幹梢。適生於腐殖質深厚、溼潤、排水良好的谷地或山坡下腹。生長較快。天然林20年左右開始結實，8～9月果熟。種子繁殖或用萌櫱更新。植苗和直播造林均可，但由於苗木根系發達，主根深長，移植時易傷及主根，同時種子發芽率高，目前多采用直播造林。萌櫱性較強，伐根往往萌發出很多萌條，生長良好，如果採取適當措施，及時選留萌條，可達更新目的。主要病害有枯枝病。害蟲有核桃橫溝象、核桃長足象、核桃鞍象為害果實、根頸，核桃舉肢蛾為害果實。