南瓜排骨煲的家常做法

　　南瓜可以做成南瓜泥有助於寶寶消化，對大人也有治療便祕的效果。你想知道好吃的南瓜排骨煲是如何做的嗎?現在，小編來告訴你。

　　南瓜排骨煲的製作食材

　　南瓜排骨煲的做法步驟

　　1.準備好原材料;

　　2.將排骨放入冷水中， 加入幾片姜和適量的料酒;

　　3.將焯過水的排骨衝淨備用;

　　4.燒熱鍋，放入適量油和冰糖一起炒;

　　5.炒到冰糖完全融化後成棕色;

　　6.下入焯過水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上;

　　7.再轉入煲中， 加入適量的紅燒汁和料酒;

　　8.加入適量的水， 再將八角， 桂皮等大料和小蔥節一起下入;

　　9.蓋上蓋，煮上十五分鐘;

　　10.下入切成塊的南瓜;

　　11.加蓋一起煮上五分鐘;

　　12.大火收部分汁， 加入鹽和胡椒粉調味;

　　13.裝入碗中。

　　南瓜的選購

　　應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的。

　　南瓜的儲存

　　南瓜比較容易儲存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以儲存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以儲存2-3個月。如果是切開的南瓜，儲存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以儲存一週左右。

　　南瓜的食用方法

　　1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。

　　2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

　　3.糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

　　4.瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。