西芹菜譜有哪些

　　西芹，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，如此高營養的菜怎麼利用好好做菜呢?以下是小編為你整理的西芹菜譜，希望能幫到你。

　　西芹菜譜：芹菜胡蘿蔔碎

　　菜譜簡介 夏天來了~多吃點高纖維的。這道菜送給不愛吃芹菜的童鞋~~~下飯菜，拌米飯帶便當都很不錯!

　　材料

　　芹菜，胡蘿蔔，鹽，生抽

　　做法

　　1、芹菜洗淨，摘掉葉子***待用***，切成丁;胡蘿蔔切碎。

　　2、鍋燒熱，倒少許油，下胡蘿蔔碎炒香。

　　3、加鹽和生抽調味。

　　4、最後加芹菜丁翻炒一分鐘即可。

　　小訣竅

　　喜歡吃辣的童鞋，在爆鍋時可加小紅辣椒。

　　西芹菜譜：西芹木耳

　　菜譜簡介 大蔥的清甜加上黑胡椒的香辣，十分可口~清肺，潤腸~美容保健~~油量十分少，卻不失口感們趕快來試看看吧~~

　　材料

　　西芹***三瓣***

　　木耳

　　大蔥一根***中等大小***

　　蒜

　　Dried mixed Herbs3g

　　青辣椒***少量***

　　鹽

　　黑胡椒適量

　　八角

　　甜雞醬10ml

　　油3ml

　　做法

　　平底鍋，熱鍋倒入油，在油中放入八角和辣椒，無油的地方放入蒜瓣和Dried Mixed Herbs，油開始冒泡後，在無油的地方放入切成細條狀得西芹，然後加入黑胡椒後翻炒2分鐘，放滾刀切好的大蔥，加入甜雞醬後，再放入木耳，稍微翻炒後，蓋上蓋子3分鐘左右，加入黑胡椒，少量鹽，加入熱水，大火沸煮，水差不多收幹後，再加入鹽，加少量沸水，收汁時再加一次甜雞醬和黑胡椒，關火蓋蓋，燜3分鐘後裝盤~

　　西芹菜譜：金鉤西芹

　　材料

　　西芹 約1磅

　　大蝦米 4只

　　幹瑤柱 3粒

　　調料：

　　鹽 適量

　　自制麻辣油 1大勺

　　麻油 1大勺

　　做法

　　一、隔夜把蝦米和幹瑤柱水發;

　　二、把芹菜撕去筋，切成條，用鹽醃約20分鐘，用冷開水沖沖，擺好盤;

　　三、把蝦米瑤柱的水濾去，再將蝦米肉撕碎、瑤柱肉撕成絲;

　　四、把蝦米茸和瑤柱絲放入小鍋裡，加適量油，煸幹水;

　　五、加少許麻油，試試味夠不夠鹹，如果過淡，適量鹽，攪拌均勻，然後鋪在芹菜的面上，食用時拌均勻就可以了。

　　小訣竅

　　一、芹菜用鹽醃過會有少許底味，殺出些水來，吃時會有些軟軟韌韌的感覺;

　　二、拌料不要放過多鹽，試過味才放，要考慮到芹菜本身巳有少許底味。