吃杏鮑菇有什麼注意事項

　　杏鮑菇是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。在日常生活中，大家都非常愛吃杏鮑菇，那麼嗎?

　　吃杏鮑菇的注意事項

　　1、浸泡杏鮑菇的注意事項

　　如果是乾的杏鮑菇,在烹調前,最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸,吃的時候更加味美可口。

　　如果用冷水浸泡,鮮味出不來,吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中,這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且因為浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。

　　2、杏鮑菇的保鮮時間

　　杏鮑菇保鮮的時間不能太長,一般保持的時間是4—5天,在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下,大概能夠儲存兩週的時間。一般來說,在溫度越低的環境下,儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前,要仔細留意觀察菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛黴變。

　　杏鮑菇的營養價值

　　1、提高免疫功能

　　杏鮑菇對人體有抗癌、降血脂和調理腸胃,緩解便祕的功效。

　　2、降血脂

　　杏鮑菇熱量非常低,相對於普通的平菇來說,杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效,物美價廉又美味。

　　3、防治動脈硬化

　　杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維,經常吃的話可以有助於清除血清膽固醇,幫助人體降低血脂,從而巧防治動脈硬化等心血管疾病。

　　4、杏鮑菇的味道很是鮮美,具有健脾開胃的作用,特別是對於食慾不振的人來說,聞到杏鮑菇的杏仁清香味,品到像鮑魚一樣脆嫩的口感,胃口立馬大開。