梅子的常見種類和食用益處
梅子的 種類繁多,那麼梅子的常見種類有哪些呢?下面小編告訴你。
梅子的常見種類
楊梅
楊梅屬於楊梅科喬木植物。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值,在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。楊梅原產我國浙,江餘姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉,說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種,我國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經濟栽培主要是楊梅。常綠灌木或小喬木。樹皮灰色;小枝近於無毛。葉革質,倒卵狀披針形或例卵狀長橢圓形,長6—11釐米,寬 1.5-3釐米,全緣,背面密生金黃色腺體。花單性異株;雄花序穗狀,單生或數條叢生葉腋,長1—2釐米;小苞片半圓形,雄蕊4—6;雌花序單生葉腋,長 5—15毫米,密生覆瓦狀苞片,每苞片有1雌花,雌花有小苞片4;子房卵形。核果球形,直徑10-15毫米,有小疣狀突起,熟時深紅、紫紅成白色,味甜酸。 花期4月,果期6—7月。果實為著名水果,是江、浙名產,有很多栽培品種。
話梅
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子,俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後,放在大缸裡用鹽水泡浸月餘,取出晒乾;晒乾後再用清水漂洗,再晒乾;然後用糖料泡醃,再晒乾―――如此多次反覆,可謂是“十蒸九晒,數月一梅”,最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好,防潮防蛀,可儲存數年而不變質。
烏梅
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅,為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實,經煙火熏製而成。若用青梅以鹽水日晒夜浸,10日後有白霜形成,叫做白霜梅,其功效類似,宜忌相同。據現代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少,因此,需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中國含兒茶酸能促進腸蠕動,因此便祕之人宜食之。梅子中含多種有機酸,有改善肝臟機能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管,推遲血管硬化,具有防老抗衰作用。
梅子的食用益處
薔薇科喬木植物梅的果實。又稱梅子。初夏採收將成熟的綠色果實,洗淨鮮用,稱青梅;以鹽醃製、晒乾用,稱白梅;以小火炕至乾燥均勻,色黃褐、起皺,再燜至色黑備用,稱烏梅。用時去核***餘見綠萼梅***。
[效能]味酸,性平。能生津止渴,斂肺止咳,澀腸止瀉,安蛔。
[參考]含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、糖類、谷甾醇、齊墩果酸樣物質等。
能促進膽汁分泌,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結核桿菌及致病性面板真菌有抑制作用,含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動。此外,尚能增強機體免疫功能。
[用途]用於津少口渴,或消渴煩熱;久咳肺虛,肺氣不斂;久瀉久痢,大腸不固;蛔厥腹痛、嘔吐。此外,尚可用於便血、崩漏。
[用法]煎湯,浸酒,或入丸、散。
[注意]多食損齒,傷脾胃。
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