韭菜炒肉末簡單又好吃的做法圖解
韭菜炒肉末是一道快手菜,韭菜、大蒜、辣椒是生活中最好的天然調料品,而且加上了辣椒,絕對是米飯的殺手,而且這道菜的營養價值很高,可以美容和開胃。以下是小編推薦的韭菜炒肉末做法,歡迎閱讀!
製作韭菜炒肉末的食材
韭菜炒肉末簡單又好吃的步驟
1.瘦肉洗淨血水後放案板上剁碎成肉泥。
2.韭菜洗淨控幹水分後切成末,姜蒜切碎,辣椒切小段。
3.炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜、蒜、辣椒炒香。
4.放入肉末炒散。
5.調入一匙料酒。
6.調入適量生抽炒勻。
7.放入韭菜末翻炒兩下。
8.調入少許鹽和味精攪勻即可。
挑選韭菜的方法
看茬口
根部截口較平整;
看顏色
葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳,葉子顏色越深的韭菜越老;
掐
根部失水少,用手能掐動的韭菜比較新鮮;
拿
拿住韭菜根部其葉片能夠直立,說明新鮮;如果菜葉鬆垮下垂,則不新鮮了。
鑑別毒韭菜的技巧
1、挑韭菜時要看顏色,別挑看起來特別油綠的。
2、看個頭,別選特別粗壯的。
3、看葉子,別要特別厚實的。
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