青椒炒豬肚的做法好吃又營養

　　青椒炒豬肚中青椒含有豐富的維生素，豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的青椒炒豬肚做法，歡迎閱讀!

　　製作青椒炒豬肚的食材

　　青椒炒豬肚好吃的步驟

　　1.原料圖。豬肚滷熟。

　　2.豬肚切絲焯水備用，青椒去蒂切絲。

　　3.鍋裡放油，煸炒薑絲到微黃。

　　4.倒入青椒豬肚幹辣椒爆炒。

　　5.青椒8成熟關火，調入雞精鹽即可。

　　6.出鍋前淋少許香油提香。

　　青椒炒豬肚的食材選購

　　在選購豬肚的時候要注意：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。

　　選購青椒的時候要注意：選辣椒，首先看顏色，成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。其次看是否有彈性：新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最後看肉質：青椒的四個稜是由青椒底端的凸起發育而成的。後面有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。