爆炒蝦尾的做法麻辣省錢又健康
自己動手在家做麻辣龍蝦尾,既省錢又健康,做起來真的是很簡單呢,麻辣炒蝦尾怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.小龍蝦在菜市場讓人處理下頭部,這樣省去很多麻煩。
2.把不要的頭部去掉,只留蝦尾,縫隙會有泥沙,用刷子刷乾淨,去掉蝦線***去掉頭的2斤小龍蝦大概做一大盤的蝦尾***。
3.蝦尾洗淨備用。
4.生薑切片、幹辣椒掰斷、蔥切段。
5.青椒、紅線椒切段,洋蔥切片。
6.炒鍋裡倒入適量的油,放入花椒、八角、香葉烹出香味。
7.再放薑片、蒜頭、蔥段炒出香味。
8.轉小火放入紅線椒、幹辣椒、郫縣豆瓣,炒出紅油。
9.放入清洗乾淨的蝦尾翻炒,調入鹽、生抽、糖。
10.倒入白酒去腥,炒至蝦尾基本變色。
11.倒入啤酒。
12.轉小火燉8分鐘左右,讓蝦尾入味。
13.湯汁收到一半放入洋蔥、青椒翻炒。
14.湯汁留有一少部分時候***不用收幹***出鍋前倒入適量香油提味提色。
15.翻炒均勻出鍋。
小貼士
小龍蝦在菜市場讓人處理下頭部,這樣省去很多麻煩。把不要的頭部去掉,只留蝦尾,縫隙會有泥沙,用刷子刷乾淨,去掉蝦線***去掉頭的2斤小龍蝦大概做一大盤的蝦尾***。
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