青蒜回鍋肉的做法
回鍋肉可以有很多配菜相伴,其中青蒜回鍋肉就是經典中的經典。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
五花肉、青蒜、幹辣椒、大蒜、油、醬油、料酒、姜、味精。
方法步驟
1、將肉和姜一起煮熟,撈出沖涼後切薄片;
2、幹辣椒切段,青蒜球膽,蒜拍一拍;
3、起鍋倒油,加熱後放入幹辣椒,大蒜,煸炒出香後放入肉片加少許醬油;
4、肉片炒卷之後放入青蒜,快速翻炒;
5、青蒜炒至斷生後調味精即可。
二
食材準備
五花肉,青蒜,豆豉,豆瓣醬,蔥,蒜,姜,糖,料酒,醬油,蔥。
方法步驟
1、將五花肉洗淨後涼水下鍋,加蔥,姜,料酒煮至8分熟時撈出;
2、五花肉切薄片,洋蔥,青蒜切片;
3、起油鍋,油熱後放入下肉,豆豉,豆瓣醬翻炒,然後放蔥薑蒜炒香;
4、炒香後放少許醬油調色,然後放青蒜和蔥片翻炒至斷生即可。
三
食材準備
五花肉,青蒜,豆瓣醬,豆豉,甜麵醬,料酒,味精,鹽,蔥。
方法步驟
1、將肉與姜,蔥,料酒一起煮至斷生後撈出;
2、肉切大薄片,青蒜切段;
3、起鍋放少許油,下肉,炒卷後撈出;
4、倒入豆瓣醬和甜麵醬炒香,再倒入肉片和青蒜翻炒;
5、最後在調入豆豉和味精即可。
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