山胡蘿蔔的營養價值及藥用價值

　　山胡蘿蔔是一種高營養精品野菜，山胡蘿蔔的營養價值有哪些呢?下面是的山胡蘿蔔的營養價值，歡迎閱讀。

　　山胡蘿蔔的營養價值

　　山胡蘿蔔又名羊乳、山海螺、俗稱山地瓜等。它為桔梗科多年生蔓生草本植物，具有較高藥用價值和食用價值。主要產於東北地區，以根、莖、葉食用為主，亦可入藥，屬藥、食兼用型，富含皁甙，味甘辛，性陰。有消腫、排膿、祛痰、催乳、補女子經血之功能。用於腫痛、腸痛、乳少、白帶多等症《本草綱目》中記栽。

　　山胡蘿蔔以根入藥，有補虛潤肺、通乳排膿、解毒療瘡之功效，主治身體虛弱、乳汁不足、肺濃腫、乳腺火、淋巴結核及蟲、蛇蛟傷等症;據現代醫學和植物化學研究，所含的黃酮甙、芹菜素、[2] 木犀草等黃酮類成份，不僅在解毒、抗肝素、防輻射等方面有重要的功能，而且有抗癌活性。

　　在製藥工業方面是解毒劑中成藥的主要成份，末來的解毒丸的配方，其山胡蘿蔔將佔有重要位置;除含有藥用成份外，、尚含有多種對人體有益的營養成份，如澱粉糖、纖維、Vв、胡蘿蔔素、17種人身必須的氨基酸及豐富的Cа、P、Fе礦物質等。是營養、保健、醫藥、融一身的[3] 山野菜之精品，健康食材必選。

　　山胡蘿蔔簡介

　　山胡蘿蔔學名密花巖風 又名羊乳、山海螺、俗稱山地瓜等，是一種高營養精品野菜。它為傘形科多年生蔓生草本植物，具有較高藥用價植和食用價值。主要產於東北地區，以根、莖、葉食用為主，亦可入藥，屬藥、食兼用型，富含皁甙，味甘辛，性陰。有消腫、排膿、祛痰、催乳、補女子經血之功能。

　　山胡蘿蔔形態特徵

　　多年生草本，高20-90cm。根莖粗，密覆棕以枯鞘纖維，根圓柱形;莖通常單一，空管狀，有條稜和淺縱溝紋，無毛;基生葉有柄，柄長3-12cm，基部有膜質葉鞘;葉片輪廓長圓形，長5-22cm，寬2-8cm，二至三回羽狀全裂，第一回羽片無柄，卵形，第二回羽片無柄，長圓形或卵形，末回裂片線形，葉軸及兩面葉脈上有短硬毛，邊緣具長硬毛。復傘形花序頂生，通常不分枝，花序梗頂部密被糙毛;總苞片6-10，線形，邊緣白色，有毛;傘輻15-25，粗壯，稍不等長;小傘形花序有花15-20;花柄一等長;小總苞片比花柄長，有長柔毛;花瓣白色，先端小舌片內曲，花柱稍叉形，果成增長，花柱基黑紫色;萼齒鑽形。分生果橢圓形，密被長柔毛，背稜稍突起，側稜呈狹翅狀;每稜槽內油管2-4，合生面油管4。花期7-8月，果期9月。

　　山胡蘿蔔藥用來源

　　藥材基源:為傘形科植物密花巖風的根。

　　拉丁植物動物礦物名:Libanotis condensata***L.*** Crantz.[Athamanta condensata L.]

　　採收和儲藏:夏季未開花前採挖，去掉地上部分，洗淨，切片晒乾。

　　山胡蘿蔔含有[4] 碳水化合物、維生素、纖維素、礦物質、蛋白質、脂肪等營養成分，它的功效物質主要是皁甙。將山胡蘿蔔煎汁讓家兔喝，可使其紅細胞和血紅蛋白明顯增加，這種養血作用是參類所不具備的。用山胡蘿蔔煎液喂小鼠，僅喂一次當時就能發揮消除小鼠游泳產生疲勞的作用。動物實驗還發現，山胡蘿蔔煎劑有助於肝糖原和肌糖原的合成與利用，興奮呼吸運動，降低血壓，對抗腎上腺素的升血壓作用，還對一些細菌、病毒有抑制作用。