韭菜素餡餃子的做法

　　韭菜一般人群皆可食用。體質虛寒、面板粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食。韭菜素餡餃子應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　韭菜素餡餃子的食材準備

　　韭菜素餡餃子的具體做法步驟

　　1.麵粉加適量溫水揉成表面光滑的麵糰，醒2小時。

　　2.製作餡料：胡蘿蔔擦成絲，切碎。

　　3.雞蛋用油炒一下，用鍋鏟攪成雞蛋碎，豆腐切小丁，用少量油煎成表面金黃色。

　　4.韭菜洗淨控幹水分，切成小碎。

　　5.放入鍋中，加些玉米油和香油，攪拌均勻，這樣裹了油的韭菜就不會出水了。

　　6.香菇攪成碎

　　7.粉條放開水中煮熟，撈出過一下涼水，就不粘了，切成小截。

　　8.幹蝦仁用清水加少量白醋泡一會後，沖洗乾淨，擠幹水分，切成細碎。

　　9.將上述餡料倒入鍋中，加入適量鹽、十三香，白胡椒粉、牛肉粉，攪拌均勻。

　　10.五彩的韭菜餡料就製作好了。

　　11.醒好的麵糰，取一部分，揉搓成長條，滾刀切成等量的小劑子，壓扁，擀成中間厚四周薄的麵餅。

　　12.裝上餡料

　　13.捏成餃子，形狀各地各有不同哈。

　　14.另取一鍋子，放上清水煮開，下入餃子，因是素菜餃子，餡料基本都是熟的，所以只需開鍋煮，煮沸後加一次涼水就可以撈出裝盤了。

       韭菜的營養價值

　　1、補腎溫陽：

　　韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

　　2、益肝健胃：

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

　　3、行氣理血：

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

　　4、潤腸通便：

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。