家常炒菜菜譜的製作方法有哪些
有時候在家的話我們可以做一些簡單健康的食材進行使用,那麼應該怎麼去製作家常菜呢?具體的步驟方法有哪些呢?以下是小編為你整理的家常炒菜做法,希望能幫到你。
家常炒菜做法:木須雞肉
材料
木耳,雞蛋,西葫蘆,雞腿肉,鹽,生粉,料酒,雞粉,生抽,蔥,
做法
1.木耳冷水泡發用手隨意撕開備用,西葫蘆切片,雞肉切片兒加少許鹽,生粉,料酒醃製10分鐘,
2.雞蛋打散,並著蔥末炒熟,盛出備用,
3.醃好雞肉,下滾水劃開,雞肉剛成白色,***去去澱粉***,就盛出放入冷水,
4.熱鍋下油加入雞肉,西葫蘆片兒,木耳,雞蛋炒熟,落入生抽,雞粉,鹽,調味兒拌勻即成。
小訣竅
TIPs:
雞肉醃好,最好在沸水中過一下,不然吃起來粉質很重,而且雞肉熟了以後是粉紅色的很彆扭··食太多澱粉對身體也不好
家常炒菜做法:爆炒魷魚
材料
元蔥,青椒,薑絲,蒜末,魷魚,料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋!
家常炒菜做法:松仁玉米
菜譜簡介 下飯快手菜,松仁玉米改良版。我不喜歡速凍青豆,這邊市場又很難買到新鮮的自己剝,乾脆換成黃瓜。玉米黃瓜胡蘿蔔比例看個人喜歡,我基本上1:1:1
材料
生松仁兒,玉米粒兒,胡蘿蔔1根,黃瓜半根,鹽,雞粉
做法
1、生松仁兒用小火炒熟,不用加油,待松仁兒表面出現油光盛出備用。
2、胡蘿蔔、黃瓜削皮兒,切丁兒,控幹玉米粒兒的水分。
3、炒過鬆仁的鍋不用洗直接下入胡蘿蔔丁翻炒至七分熟,下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。
4、再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻,出鍋前點香油即成。
小訣竅
生松仁兒下鍋,不用加油,直接小火翻炒,熟松仁會把炒鍋內壁塗抹上一層松油。
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