香菇茭白炒肉片簡單又好吃的做法
香菇茭白炒肉片製作的步驟很簡單,而且葷素搭配營養價值也很合理,茭白含有豐富的纖維素,加上香菇和胡蘿蔔的養生效果不錯,也是一道很好吃的菜餚。以下是小編推薦的香菇茭白炒肉片做法,歡迎閱讀!
製作香菇茭白炒肉片的食材
香菇茭白炒肉片簡單又好吃的步驟
1.準備好食材
2.準備好食材
3.大蒜切片,大蔥切斷,生薑切成末
4.瘦肉切薄片,用生粉和適量的鹽醃漬一下
5.熱鍋熱油
6.倒進切好的肉翻炒到肉片變白盛入碗裡
7.鍋內留底油,爆香蔥薑蒜
8.放入切好的茭白,香菇,胡蘿蔔翻炒至5分熟後
9.倒入滑好的肉片一起炒加少許的生抽,鹽,胡椒粉進行調味
10.翻炒至熟即可
幹香菇和鮮香菇哪個好
幹香菇鮮香菇營養價值幾乎無差
從營養上來說,幹香菇和鮮香菇差別不大,只是香菇在乾製過程中,把水分去除了,但營養基本上都儲存了下來。 不過,香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇,它在日光照射下可轉化為維生素D,能促進人體對鈣的吸收。
如果幹香菇是由鮮香菇通過日晒乾製而成,那麼其維生素D含量更高。不過,現在很多幹香菇都是由人工乾燥製成,幹、鮮之間營養差別並不大。
鮮香菇晒晒再吃會更好
自己從市場上買來的鮮香菇,晒晒再吃則可以獲取更多的維生素D,而且容易儲存。從味道上來說,幹香菇更香,因為香菇在乾製過程中,由於內部結構發生轉化,會生成更多的香菇精,它是香菇中所含的一種特有的香味物質,因此用幹香菇燉湯香氣更濃郁,口感更好。
幹香菇應用溫水泡發***略加白糖味道更加鮮美***
幹香菇對清洗條件較為苛刻,操作不當會破壞其有效營養成分。泡幹香菇時,用水先將其表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約,注意浸泡的時間不要過長。然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,以脫去泥沙。泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調後的味道更鮮美。
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