酥炸排骨的做法
酥炸排骨是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。在製作工藝上屬於煎炸類。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考。
酥炸排骨的菜品特色
酥炸排骨是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。在製作工藝上屬於煎炸類。 此菜酥脆焦香,味汁酸辣。先將排骨洗淨,先切成條,再斬成3cm的塊,放入碗中,加入精鹽,溼澱粉拌勻,再放雞蛋液調勻,然後拍上幹澱粉。大蒜去皮,剁成茸;辣椒洗淨,切成末。炒鍋置旺火上,燒熱放花生油,燒至七成熱,放入排骨炸至金黃色,撈出瀝去油裝盤。炒鍋回爐上,放入蒜茸、辣椒末、糖醋,調入溼澱粉推勻,分裝在兩個小盤內,上桌蘸食。
原料
豬排骨肉400克,雞蛋1個,精鹽2.5茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒3個,幹、溼澱粉各0.5湯匙,糖醋汁3湯匙,花生油1500克。
***1***將排骨洗淨,先切成條,再斬成3cm的塊,放入碗中,加入精鹽,溼澱粉拌勻,再放雞蛋液調勻,然後拍上幹澱粉。
***2***大蒜去皮,剁成茸;辣椒洗淨,切成末。
***3***炒鍋置旺火上,燒熱放花生油,燒至七成熱,放入排骨炸至金黃色,撈出瀝去油裝盤。
***4***炒鍋回爐上,放入蒜茸、辣椒末、糖醋,調入溼澱粉推勻,分裝在兩個小盤內,上桌蘸食。
酥炸排骨的營養價值
酥脆焦香,味汁酸辣,蛋白質含量豐富!
最近訪問
- 酥炸排骨的做法
- 有創意的汽車用品宣傳廣告詞
- 五年級上冊繪畫圖案精選
- 大紅袍的功效作用
- 姓楊的雞寶寶取名方法
- 影樓怎麼做好網路營銷
- 七年級下冊語文週記
- 學生會部長個人競選演講稿範文
- 大學英語四級翻譯常考幾大結構彙總
- 勵志的空間日誌大全
- 夢見和別人一起撿錢是什麼意思
- 區域網內遠端桌面新增登入使用者
- 下雨天傷感的個性簽名說說
- 朋友的心情說說
- 成語甘之如飴的意思和造句
- 女人必備提升個人氣質的書籍
- 最新致教師節快樂祝福語大全
- 絲瓜的種植管理技術要求有哪些
- 四年級數學下冊期末試題及答案
- 空中乘務基本禮儀
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字