肉末粉絲白菜好吃又好看的做法
白菜是老百姓冬季吃的最多的一種菜,冬天的時候基本上每戶人家都會吃白菜,用粉絲和肉末一起煮白菜做出來的成品也很好看,味道也很好。想要了解更多肉末粉絲白菜的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作肉末粉絲白菜的食材
肉末粉絲白菜好吃又好看的步驟
1.把白菜芯切成條。
2.提前泡發粉絲。
3.鍋中注水燒開,加入幾滴油和適量的鹽,下入白菜焯水至白菜變透明。
4.把白菜芯撈出,瀝乾水分,碼放在盤中。
5.鍋中加入適量的油爆香蔥姜。
6.下入肉餡煸炒至變色。
7.烹入料酒,加入醬油 糖翻炒均勻
8.下入泡軟的粉絲,攪拌均勻。
9.新增一點開水,燒至粉絲透明熟透,加入鹽和雞精調味。
吃白菜的禁忌
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用,因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙後擠汁,這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放。銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸,使營養成分降低。
挑選大白菜方法
看外表:菜葉新鮮、嫩綠、菜幫潔白,包裹緊密結實無蟲害的為優質大白菜。
看黑點:挑選時可看看裡面的幾片葉子是否有黑點,如果有,則不宜購買。
整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的,切開的要買斷層面水平,無隆起的較新鮮。
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