蝦仁燒茄子的做法
茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。平時生活中你會做蝦仁燒茄子嗎?接下來,小編跟你分享。
製作蝦仁燒茄子需要準備的材料
蝦仁燒茄子烹飪過程中的步驟圖
1.茄子洗淨,去蒂切片,撒少許鹽拌勻,醃製10分鐘左右
2.凍蝦仁泡水化凍
3.醃好的茄子蘸麵粉
4.中高油溫炸茄子,表面顏色變深,酥脆撈出控油備用
5.蝦仁裹乾麵粉
6.炸制金黃,縮成蝦球立即撈出
7.鍋內放少許油,放入西蘭花胡蘿蔔、大蒜翻炒
8.蔬菜顏色變深後加入適量水,醬油、鹽、胡椒粉調味
9.湯汁燒開後下入炸好的茄子和蝦仁翻炒至茄子軟化
10.水澱粉勾芡
11.大火收汁盛盤
茄子的食療價值
茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;可清熱止血,消腫止痛;用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為,茄子屬於寒涼性的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
1、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
2、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子做法
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