蒜燒小黃魚怎麼做好吃的具體做法
大蒜,具有較強的消毒殺菌作用,蒜燒魚應該是許多人都喜愛的一款魚的做法吧!平時生活中你會做蒜燒小黃魚嗎?現在,小編來告訴你蒜燒小黃魚的好吃做法。
蒜燒小黃魚怎麼做好吃
蒜燒小黃魚食材準備
小黃魚2條,大蒜適量,蔥姜適量,鹽糖少許,甜麵醬適量,料酒,醬油適量。
方法步驟
1、將黃魚處理乾淨,去掉內臟,洗淨後擦乾;
2、鍋中刷少許油,放入魚,小火煎1分鐘後翻面,兩面金黃後取出;
3、在起鍋,鍋中少許油,放入大蒜煎好待用;
4、鍋中餘油放入蔥姜爆香,然後加入料酒,甜麵醬,鹽和糖以及清水;
5、放入黃魚,下入煎好的大蒜,燒開後小火燒煮20分鐘,湯汁濃稠後出鍋即可。
豉香蒜燒小黃魚好吃做法
蒜燒小黃魚食材準備
小黃魚適量,蒜瓣適量,蔥姜少許,幹豆豉,蔥段,幹澱粉適量,料酒適量。
方法步驟
1、將小黃魚處理乾淨後加入適量的鹽,料酒和蔥姜拌勻醃製15分鐘;
2、蒜剝好,蔥切段,小黃魚醃好後用廚房紙吸乾待用;
3、鍋中適量油燒熱,小黃魚沾上幹澱粉後放入鍋中油炸,金黃後撈出;
4、鍋中少許餘油,放入蒜瓣炸至金黃後下入幹豆豉和蔥炒香;
5、然後加入適量水,倒入生抽,加鹽調味,放入魚,蓋鍋燜10分鐘,勾芡即可。
好吃蒜燒小黃魚製作技巧
1、小黃魚要選擇優質新鮮的,眼睛黑亮,無傷痕,黃色自然,無染色的;
2、煎小黃魚的時候注意魚不要破損,可以選擇厚一點的鍋,用姜擦鍋;
3、大蒜要選擇當年新產的大蒜,這樣燒出來的蒜香才足夠濃郁。
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