好吃的魷魚做法介紹
魷魚能保護視力,促進幼兒大腦發育,調節內分泌系統,增強免疫力,還可抗心律失常,起保護心肌的作用。你喜歡吃魷魚嗎?你知道要怎麼做魷魚嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的魷魚要如何做?
一、醬爆魷魚的做法
材料
鮮魷魚2條,郫縣豆瓣一大勺,乾紅椒20個,姜2片,【調味料】:糖,料酒
做法
1 魷魚去內臟,黑膜洗乾淨切成絲,姜切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎
2 炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入薑絲和乾紅椒炒香
3 加入魷魚絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來
小訣竅
不用再加鹽了,豆瓣很鹹,加糖是為了調味的,炒的時候火可以大一些,時間短
些,別把魷魚炒老了,怕辣的可以少放乾紅椒
二、鐵板魷魚的做法
材料
鮮魷魚一條,洋蔥一個,幹辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,調味料:鹽,生抽,醬油
做法
1 魷魚去掉內臟和膜,切成細絲控幹水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲
3 鍋留底油燒5成熱,加幹辣椒炒香,放入蔥薑絲煸炒
4 加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻
5 放在燒熱的鐵板上上桌
三、豉椒炒魷魚須的做法
材料
魷魚須,辣椒,豆豉,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,雞精適量
做法
1.將辣椒切塊。
2.魷魚須切開洗淨飛水。
3.起油鍋,爆香姜蒜,下魷魚須煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。
5.待辣椒斷青後,加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
四、魷魚絲炒韭菜的做法
材料
幹魷魚3條,韭菜1把,紅青椒,蔥薑蒜適量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,鹽,生抽
做法
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除鹼味;
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨;
3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;
4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
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