眼鏡蛇

藥材名稱：蟶肉

名稱出處：《食療本草》

概況

異名：蟶腸(《綱目》)。

基源：為竹蟶科縊蟶屬動物縊蟶的肉。

原動物：縊蟶Sinonovacula constricta(Lamarck)

歷史：本品載於《食療本草》。陳藏器曰：“蟶生海泥中。長二三寸，大如指，兩頭開。”李時珍曰：“蟶乃海中小蚌也。其形長短大小不一，與江湖中馬刀、

、蜆相似，其類甚多。閩、粵人以田種之，候潮泥雍沃，謂之蟶田。呼其肉為蟶腸。”按其形態與生活習性，均與現今藥用蟶肉吻合。

形態：貝殼長方形。背腹緣近於平行。前、後端圓。殼表生長線顯著。殼的中央稍靠前端有一條自殼頂至腹緣微凹的斜溝，表面被有一層黃綠色的外皮。殼內面白色。動物體外套膜在足孔周圍有觸手2～3排。兩水管分離。(圖見《中國動物藥》．60頁．圖70)

生境與分佈：生活於河口或有少量淡水注入的內灣。經常在潮間帶中、下區的軟泥灘上。分佈於渤海、黃海、東海與南海。

養殖縊蟶一般在潮間帶養殖，將選好的灘塗整理成蟶埕，然後將蟶苗均勻地播在裡面，幼苗生長較快，1～2月播苗，當年或第二年4～5月即可收穫。中國浙江、福建沿海養殖蟶最為有名。

採集：春至秋在潮間帶中、下區的軟泥灘上捕捉，捕後洗淨，去殼鮮用或晒乾備用。

貯藏：置陰涼乾燥處，防蛀。

每100g含水份88g，蛋白質7．2g，脂肪1．1g，碳水化合物2．4g，灰分1．3g；Ca133mg，P114mg，Fe22．7mg。每1kg蟶乾含Ⅰ 1900μg[1]。每1kg鮮肉含糖原(Glycogen)3g[2]。

[1] 江蘇新醫學院．中藥大辭典．下冊．上海人民出版社，1977∶2126。

[2] 中國藥用動物志協作組．中國藥用動物志．第1冊．天津科學技術出版社，1979∶40。