冷飯果

藥材名稱：白豆蔻

名稱出處：《開寶本草》

概況

異名：豆蔻(《別錄》)，多骨(《本草拾遺》)，殼蔻(《本草逢原》)，白蔻(《本草經解》)，圓豆蔻(《全國中草藥彙編》)，小豆蔻(《中藥大辭典》)。

基源：為姜科豆蔻屬植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的果實。豆蔻屬全世界有150餘種；中國約24種、2變種。

原植物：白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep．瓜哇白豆蔻Amomum compacturn Soland．ex Maton

歷史：白豆蔻之名始見於宋《開寶本草》雲：“白豆蔻，出伽羅古國，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似枯若，長八九尺而光滑，冬夏不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，初出微青，熟則變白，七月採之。”所述特徵與現今白豆蔻藥材相符。但許多本草記載常與草豆蔻相混淆。而《植物名實圖考》更以草果藥(Hedychium spicatum Ham．)當豆蔻。白豆蔻在以往的文獻上學名多訂為Amomum cardamomum L．據《新華本草綱要》考證，此係小豆蔻(Elettaria cardamomum(L．)Maton的異名。白豆蔻已載入《中國藥典1990年版》。爪哇白豆蔻在市場上亦作白豆蔻使用，但品質較差。

形態：白豆蔻莖叢生，植株高3m，莖基葉鞘綠色；葉片卵狀披針形，長約60cm，寬約12cm；兩面光滑無毛，近無柄，葉舌圓形，葉鞘口及葉舌密被長粗毛。穗狀花序自莖基部的根莖上發出，圓柱形，稀為圓錐形，密被覆瓦狀排列的苞片；苞片三角形，黃色；小苞片管狀，一側開裂；花萼管狀，白色或淡紅色，外被長柔毛；花冠管與花萼管近等長，裂片白色，脣瓣橢圓形，中央黃色，內凹，邊緣黃褐色，基部具瓣柄。蒴果近球形，直徑約16mm，白色或淡黃色，略具鈍三稜；果皮木質，易開裂為三瓣；種子為不規則的多面體，直徑3～4mm，暗棕色，種溝淺，有芳香味。花期5月，果期6～8月。

生境與分佈：白豆蔻分佈於泰國、柬埔寨、越南、寮國、斯里蘭卡、瓜地馬拉以及南美洲。中國廣東、海南、廣西、雲南也有栽培。

爪哇白豆蔻參見“瓜哇白豆蔻”條，它的種子比白豆蔻種子小。

生藥

採集：多於7～9月間果實將黃熟但未開裂時採集果穗，去淨殘留的花被和果柄，晒乾；或再用硫黃熏製漂白，使果皮現黃白色。藥材從柬埔寨和泰國進口。中國海南和雲南南部有少量栽培。

鑑別：果實類球形，稍扁，直徑1．2～1．8cm；表面黃白色至淡黃棕色，具3條鈍稜及多數縱向脈紋，頂端有突起的柱基，基部有凹入的果柄痕，兩端均有黃色絨毛。果皮薄，內分3室，每室有種子7～10粒，縱向排成2～3行，易散碎。種子不規則多面形，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色或灰棕色，外被類白色膜狀假種皮，腹面有圓形窩點狀種臍。質堅硬，斷面白色，有油性。氣芳香，味辛涼。以個大、飽滿、果皮薄而完整、氣味濃者為佳。

加工炮製：常用炮製品有蔻仁和豆蔻皮。 ①豆蔻仁取原藥材，除去雜質及果殼，取淨仁。 ②豆蔻皮取原藥材，除去雜質，剝取果皮。

貯藏：置陰涼乾燥處，密閉儲存，防蛀。

化學性質

主要成分為揮發油[1]，油中含桉油精(1．8－Cineol 66．8%)、β－蒎烯(18．5%)、α－松油醇(α－Terpineol 5．4%)、α－蒎烯(3．6%)、蛇麻烯(Humalene 2．9%)、丁香烯(Caryophyllene 1．2%)、月桂烯(Mycene 0．7%)、p－聚傘花烴(p-Cymene 0．4%)、蛇麻烯氧化物(Humalene epoxide 0．5%)、香檜烯(Sabinene 0．5%)、檸檬烯(Limonene 0．5%)、松油烯－4－醇(Terpinene－4－01 0．2%)、桃金娘烯醛(Myrtenol 0．2%)和δ－松油醇(δ－Terineol 0．1%)。並含少量皁甙、色素與澱粉[2]。