藥材名稱：變蛋
名稱出處：《醫林纂要》
異名：皮蛋(《隨息居飲食譜》)，彩蛋、松花蛋(江蘇)。
基源：為鴨科動物家鴨的蛋用石灰、草灰、鹽等醃製而成。
原動物：家鴨Anas domestica L．
餘項參見“鴨卵”條。
性味：《醫林纂要》：“辛、澀、甘、鹹，寒。”
功效：瀉肺熱，去火。
主治：肺熱咳嗽，牙痛，大便乾結。 《醫林纂要》：“瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢。能散、能斂。”
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