利皮施，A.

[拼音]：Huagong Yuanli

[英文]：(Principles of Chemical Engineering)

又譯《化學工程原理》。世界上第一本全面闡述各種單元操作的原理和計算方法的著作。美國麻省理工學院W.H.華克爾、W.K.劉易斯和W.H.麥克亞當斯三位教授合著，由麥格勞-希爾圖書公司於1923年在紐約和倫敦同時出版。初版主要內容包括：

（1）化工計算原理；

（2）與流體流動、熱量傳遞有關的各種操作；

（3）燃料及其燃燒；

（4）破碎、磨碎和過濾等操作；

（5）與液體汽化有關的各種操作如蒸發、蒸餾、乾燥、增溼、減溼等。隨著化學工業的發展和對各種單元操作規律的深入研究，分別於1927和 1937年出版該書的第2版和第3版。第2版增加了擴散過程原理和吸收與萃取兩章。第 3版對書的結構作了部分調整，並根據過去10年間各單元操作的發展對各章內容作了全面修訂和補充，E.R.吉利蘭參加了第3版的修訂工作，成為本書的第四位作者。

雖然19世紀末，英國化學工程師G.E.戴維斯曾提出過所有化工生產過程都可分解成為數不多的若干種基本操作的思想，並於1901年出版了第一本化學工程教科書《化學工程手冊》，但直到1920年大多數單元操作都還沒有定量計算方法。華克爾、劉易斯和麥克亞當斯等人，在他們研究工作的基礎上，在《化工原理》這本書中首先闡明瞭各種單元操作所依據的流體力學、傳熱學和物理化學原理，並在此基礎上提出了可用於過程和裝置計算的各種定量關係式。該書的出版標誌著化學工程已形成一門獨立的工程學科，對此後幾十年間化學工程師的培養和訓練產生了深遠的影響。