舌尖上的老家相關作文20篇

舌尖上的家鄉 篇7

國小六年級作文 ,599字

我的家鄉位於鄂爾多斯市的一個小鎮上，名叫納林希裡，在這裡我們有一道招待它鄉貴客的拿手好菜—豬骨頭燴酸菜。

豬骨頭燴酸菜的選材十分重要。豬骨頭，是現殺的豬身上的骨頭，骨頭新鮮，肥肉，瘦肉均勻搭配，香而不膩。我們這裡的豬不用飼料餵養，是純綠色的，吃豬草長大的。而酸菜，是提前入冬時醃製好的，正好到12月份就可以食用了，這時的酸菜嫩、酸、味道鮮美。

選適量的五花肉一小塊、豬排骨、酸菜、土豆、調料，選好材料後就可以開始製作了。先把五花肉放入鍋中炒，炒到肉微微發黃時放入排骨，這樣將排骨炒到微微發黃時放入調料，炒出香味時，加水，中火熬，這樣肉會更入味。熬到骨頭差不多熟時，加入土豆、酸菜在用小火繼續熬半個小時就熟了。在這期間，我們可以做主食—米飯，我們當地居民在做米飯時，總喜歡吃到黃來和白米一起燜出來的米飯。三十分鐘後，豬骨頭燴酸菜將要和米飯一齊送上餐桌，酸菜顏色成墨綠色，豬骨頭也變得香而美味，正綜的豬骨頭燴酸菜，給我的感覺是—酸、鹹混合而成的奇特味道，酸菜酸而脆，豬骨頭鹹而爽口，土豆與它們一起變的鹹淡合一、黏。豬骨頭燴酸菜給人的感覺是溫暖的，它是我們這裡每家每戶冬天不可或缺的一道飯菜。

豬骨頭燴酸菜，是北方人餐桌上的美食，也是遠在他鄉的遊子對家鄉味道的牽掛與依賴。一道豬骨頭燴酸菜，是我的家鄉的像徵，而它的味道，則留在我的舌尖上，迴盪在我的心裡，永遠，永遠……

舌尖上的家 篇8

國三作文 ,986字

每年年夜飯中，我最愛吃的菜，莫過於奶奶做的魚糕了。每次回老家過年，留下的最深印象都是這一個詞“熱鬧”。餐桌上所有人都在搶著自己最喜歡吃的菜，而桌子中心那盤菜總是下去的最快的。奶奶做的魚糕一直是最搶手的。

魚糕是老家的特色菜，也是一道歷史悠久的菜。它是荊沙地區的傳統佳餚，在當地不管誰家請客擺席，上的第一道菜肯定是它。奶奶做魚糕已做了幾十年，最拿手的絕活就是它。

買到新鮮的魚後，先宰殺洗淨，然後手工取淨魚肉，去皮和魚刺。這一系列動作在奶奶嫻熟的手法下十分得乾淨利落，像是哪位大廚的傑作。接著，奶奶把備好的豬肥膘肉塊和魚肉塊一起剁成茸，又往碗裡打幾個雞蛋，把蛋清瀝出來後用筷子打散，倒進魚茸裡按照一個方向攪拌使它口感更加勁道。其間再加入薑末、蔥白末、澱粉、精鹽、味精和胡椒粉，攪拌至魚茸粘稠上勁，成糊狀。奶奶說過，這幾步是做成魚糕最重要的步驟。下面蒸鍋要出場啦，將鍋底墊上保鮮膜或者溼紗布後，倒入魚茸糊，只見奶奶仔仔細細地用刀抹平魚茸糊的每個角落，才放心的蓋上了蓋。旺火蒸至30後，揭開籠蓋，用乾淨紗布搌乾魚糕表面的水分，再將打散的蛋黃液均勻抹開在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼續大火蒸五分鐘後取出。魚糕出鍋後，需要放涼，這時候就可以吃啦，終於大功告成！

配著飯和菜，一盤魚糕火速下肚。那魚糕入口鮮香嫩滑，清香可口。奶奶看我吃得享受，忍不住笑吟吟地問我：“好吃嗎？”“好吃！”“那我以後多做給你吃。”

後來隨著年齡的增加，學業繁重了不少，回老家看奶奶的機會也少了。可我卻忘不了奶奶親手做的魚糕。每次出去吃飯看到選單上有魚糕時總會小開心一下，嚐了之後又暗暗想：這味道不正宗！跟奶奶做的味道不一樣！

今年過年回家時，奶奶迎我進門，我突然覺得奶奶好像突然變老了。之前每年都掌管廚房大事的奶奶如今也變成了打下手的，雖然她在幹著自己最喜歡的事—做飯，卻也感覺有一瞬恍惚。我慢慢走到奶奶身邊，輕輕地問：“奶奶，我想吃您做的魚糕了，您能再做給我吃嗎？”“好！”奶奶的回答堅定有力。走進廚房，奶奶又回到了她的天地，充滿著活力。

熟悉的擺設、熟悉的動作、熟悉的人……還有，熟悉的味道。

過了一會兒，奶奶慈祥地看著我，對我說：“趕緊嚐嚐。”語氣中含著一絲期待。我拿起筷子輕咬了一口魚糕，啊……就是這個味道，就是這種感覺。“好吃嗎？”奶奶在我身旁輕輕地問。“好吃！”我嘴裡含著魚糕，滿臉幸福。

舌尖上的家 篇9

國二作文 ,694字

在老家的那段日子，每當我睜開朦朧的睡眼時，總能看見奶奶放在我床邊的一個熱蒸蒸的雞蛋，那是我懷念的味道。

像濃蛋香深深愛。

經常能望見捧著幾斤雞蛋的奶奶從村頭走來。在老家的日子裡每天一個雞蛋基本都沒間斷過，當然有時候會吃膩了不想吃，但奶奶總想讓我營養上去而變著花樣的給我在雞蛋上大費功夫，每次的奶奶做給我的雞蛋都能使我的口味煥然一新。於是，我幼年的生活就伴著奶奶那濃蛋香深深愛走過了。

像濃蛋香深深愛。

後來因為爸爸媽媽覺得鄉村的教育不如城市就把我接到城市裡，由於城市裡的物價不斷上漲，也因為爸爸媽媽工作忙，我也從此斷了我那每早一個雞蛋的生活，有時節假日，爸媽不上班時，他們都會在廚房大顯身手，當然有幾道菜裡都少不了雞蛋的出現啊！因為爸爸之前也做過廚師，所以那些飯菜的口味也相當不錯，可是不知道為什麼爸爸做的一切都好，可就是沒有把雞蛋做出個味來，總覺得味道怪怪的。於是，在老家時那雞蛋便成為我懷念的了。

像濃蛋香深深愛。

在城市的一年多裡總是那麼漫長，漫長。一個風和日麗的午後，爸爸突然接到一個電話使他臉色大變，爸爸那陰青古板的臉，顯得那麼可怕。“奶奶死了”！頓時眼淚從我雙眼裡漫溢開來，我不敢接受這個事實，真的不敢接受。我不相信我那身體還硬朗的奶奶會這麼快逝去，那段像濃蛋香深深愛的生活啊！

像濃蛋香深深愛。

等我們在回老家時，只剩一個熟悉而又陌生的空院子，我步履蹣跚的走進去，總覺得少了些什麼。對！少了那往日喜歡在廚房忙碌的奶奶，少了床頭前那濃蛋香！這還是家嗎？還是往日那溫馨的家嗎？

一縷陽光透進小屋，恍忽間我看到了奶奶的身影，那麼近又那麼遠，那濃蛋香深深愛的生活啊！那充滿愛的家啊！

舌尖上的家鄉 篇10

國小五年級作文 ,748字

我的家鄉，在安徽廬江。那裡群山環繞，那裡風景如畫，那裡的人們純樸善良。大自然總會為這些勤勞的人們送去很多美味。

一場春雨過後，春筍從沉睡中甦醒過來。每當這時，外婆便扛著钁頭，我挎著竹籃，一前一後，走進青翠欲滴的竹林。望著一個個嬌滴滴的筍兒，我們心中甚是歡喜，看來今年是筍兒的大年。不一會兒，我們便滿載而歸。

大自然給家鄉的饋贈，還有它—蕨菜。說到蕨菜，我就興奮不已，理由主要不是在於它的美味，更是在於尋找它的過程。它長在樹木蔥蘢的山間，細細長長，與雜草打成一片。它如同頑皮的孩子，把腦袋伸得老長，盼望著與我捉迷藏，卻又把自己藏得那麼好，稍不留神就會與它們擦肩而過。所以每找到一根，就是一次偉大的勝利。

外婆嫻熟地削去筍根老的部分，再用刀的末端，從筍根到筍尖深深地劃了一道口子，用手向兩邊一掰，又白又嫩的筍肉，便羞答答地展現在我的眼前。接著將筍肉改刀，或片或塊，焯水備用。外婆將筍兒放在一邊，又拿起一把蕨菜，輕輕搓揉它的頭部，那含苞待放的“葉”骨朵兒，便輕盈地落在地上。再用清水洗去它周身的細毛，切小段。筍兒和蕨菜的燒法大致相同，無需太多的佐料，儘量保持它們的原汁原味。外婆選用家鄉的臘肉，切片煸炒，放蔥薑蒜大火爆香，加入筍兒或者蕨菜翻炒，加適量開水，文火燒幾分鐘。這時，鍋中“咕嘟咕嘟”，鍋外輕煙嫋嫋，香味四溢。

終於上桌了，我迫不及待想狼吞虎嚥起來，但轉念一想，如此美味佳餚，怎能像豬八戒吃人參果—食而不知其味呢？於是，我輕輕用舌尖觸了觸，那感覺如家鄉的春風拂在臉龐，暖暖的，很舒服；細細地嚼了嚼，恍如自己走進了大自然，傾聽著鳥兒在枝頭低聲對語，很是享受；慢慢嚥下，脣齒留香，回味無窮。那味道，便是我想念的家鄉的味道。

又逢春季，它們是否已在家鄉的山間，翹首盼我歸了呢？

舌尖上的家鄉 篇11

國小六年級作文 ,551字

美不美，家鄉水；親不親，家鄉人；香不香，家鄉味。—題記

我的家鄉在陝西，那兒的歷史古蹟繁多：有舉世無雙的秦始皇兵馬俑，有歷史悠久的大雁塔，有古色古香的小雁塔……還有那優美的自然風景，巍峨的秦嶺，險峻的華山。那兒更是美食的家鄉。

提起美食，首先大家想到的是美味的羊肉泡饃，酸辣的涼皮……但我最喜歡吃的，卻是並不出名的美食—甑糕。“甑”在字典裡讀“zènɡ”，但在我的家鄉卻讀“jìnɡ”。甑糕，是用紅棗和糯米為主要原料，在鍋裡蒸出來的。“甑糕，甑糕，賣甑糕了！”一陣悠長的叫賣聲傳入我的耳邊。我立刻放下手中的事情，揣上零用錢，飛奔出去。只見長長的隊伍映入眼簾。我焦急地排在隊伍裡，生怕到我時就沒有了。終於輪到我了。師傅用專用的剷刀將一份甑糕嫻熟地鏟到盒子裡。只見棗泥和糯米交融，紅白相映，色澤鮮潤，好像琥珀一樣，誘人食慾。我迫不及待地夾了一口送入口中，暖暖地，軟，糯，甜，頓入人心，美味十足。

還有一種我喜歡的美食，也是我們家鄉出名的美食—肉夾饃。熱氣騰騰、酥脆香嫩的餅饃，加上惹人垂涎三尺的滷肉，瘦肉肉色紅嫩，肥肉肉色潤白，肉嫩多汁。餅饃，加上肉，再加入少許肉湯，有一種說不出的好吃。告訴你一個祕密，一定要吃有肥有瘦的，才香呢。

歡迎到我家鄉來，欣賞美景，品味美食。

舌尖上的家鄉美 篇12

國三作文 ,1068字

東北有許許多多的美食，如果讓我來形容東北，我想便是“舌尖上的東北”，而我的家鄉是便是“舌尖上的家鄉”，在我的家鄉有許許多多的美食，而這些美食中也孕育了善良淳樸誠信的家鄉人。

我的家鄉是的一個邊境小鎮，這裡比較有特色的菜品是東北臘月的殺豬菜—豬肉酸菜燉粉條。寒冬臘月時，小鎮被冰雪覆蓋，農家就會找十個二十個好鄰居好兄弟一起進豬圈，把主人養了一年的肥豬抓起來，按壓在案板上，劊子手拿起屠刀，向肥豬的大動脈刺去，只見鮮紅的血從刀口流進盆裡，一隻豬能流一盆多的血呢！人們用一口巨大無比的鍋，把卸下來的豬肉放進鍋裡煮，豬肉煮熟以後切成小薄片。此時的豬肉肥而不膩，瘦而不柴，簡直是人間精品！放出的血可以做成血腸。人們用一個火爐，上面放著一個盆，加上昨晚上已經切好了的酸菜和泡好了的粉條，大約過幾十鍾就可以吃了。

在寒冷的冬天裡，一家人可以圍坐在一個火爐周圍，一起吃著豬肉燉粉條，一起烤著火盆裡的，驅走了寒冬的冷。菜餚雖然簡單，更談不上“秀色”，但卻是勞苦裡一年的農家人最幸福最甜蜜的時刻，此時一家人再拉上三五好友，一起拉拉家常，歡聲笑語中的是質樸農村人的和睦之情。真的是香在嘴裡，美在心上。

豬肉燉粉條最佳拍檔就非酸湯子莫屬了。酸湯子製作起來還是比較複雜的，人們在磨湯子的前半個月泡玉米粒，玉米粒泡到原體積的二倍而且聞起來有點點的酸味兒的時候，就可以用石磨把泡好的玉米粒磨成粉末。在磨製的過程中需要加水，在磨完時應該成粘稠的糊狀。不過到這時還沒有完成，製作酸湯子，最重要的步驟其實是“擺粉”，就是利用澱粉會沉澱的原理，讓玉米糊中的澱粉自行沉澱，在玉米澱粉以上的玉米糊，再經過人們的擠壓，水會被擠壓到外面，而剩下的則會變成相對比較乾的麵糰，這也就是老百姓口中的湯麵。人們將湯麵揉成一二斤重的麵糰凍上，什麼時候想吃就可以拿出一塊，可以製作成外形類似於麵條的玉米條，再經過開水的煮制，就會變成傳聞中的酸湯子。

酸湯子的製作是家鄉人智慧的結晶。在磨製湯麵的過程中，要的是細心、耐心，更重要的是農家人的誠信，在製作中不摻假，不省工序，不偷工減料，這便是農家人偉大的精神美。

農家人最大的特點就是熱情，實在不管誰到誰家幹什麼，只要到了飯點，主人便會留客人在家裡吃飯。不會刻意擺設酒席，就是粗茶淡飯，卻吃出了人世間最美的味道。

歲月的流逝，更替了歲月，消磨了時光，卻從未改變家鄉美食的味道。樸實的鄉親們用自己勤勞的雙手做出許多令人難忘的美味。家鄉的美食中蘊含著家鄉人的優良品質。家鄉人的質樸，善良，熱情，流淌在舌尖上，植根在我心中，伴隨著我不斷成長。

舌尖上的家鄉 篇13

國小六年級作文 ,649字

我的家鄉在江南水鄉。那裡的特色美食有很多，讓我回味無窮的那可要算我們塘棲的茶糕了。

茶糕是一道普通的家長美食，但在家鄉人眼中，它是最特別，最親切的。茶糕歷史悠久，它的工藝也代代相傳。它的材料很簡單，有面粉，葉子和豆沙。先把葉子搗碎，再與麵粉揉成的麵糰和在一起，就成了特製的青糰子。再把青糰子分成許多大小相同的小糰子。這個大小很有講究，大了，就很笨重。小了，便有失精神。接著把小糰子捏成碗狀，在裡面放上豆沙，記著一定要把它封上口，可別讓小糰子露了餡！然後，可要請出我們的大功臣—糕板了。把小糰子在糕板的模子裡，印上花樣，便可以去蒸了。

新蒸好的糕，方方的，軟軟的，綠綠的，色澤誘人。聞一聞，在葉子素雅的清香中，夾著豆沙甜蜜蜜的香氣。用筷子夾起一塊，咬一小口，麵糰苦澀的香味在口裡蔓延開來。這時，濃稠的豆沙已經迫不及待地露出臉來了。吮吸一口豆沙，甜味像一朵花，在我的味蕾裡綻放，回味無窮。吃茶糕，可真有一番“苦盡甘來”的趣味呢！

茶糕不僅好吃，它在“非常”時期，也有獨特的用處。比如，在嬰兒滿月時，孃家人就要做糕，要分給鄰里鄉親吃，讓大家一起甜。辦喪事，也要做糕，形態花樣都以豬、狗、雞等為主。婚嫁做糕，得做成圓形的，象徵著圓滿、百年好合，有心形的，也會在餡中加一些紅棗肉，當然是許下了“早生貴子”的心願。老人家大壽，更得做糕，要做成壽桃樣的，再印一個“壽”字……茶糕的寓意，也是幾百年來老百姓們智慧的結晶與對美好生活的嚮往。

塘棲人的生活是離不開茶糕的，我們愛茶糕，也更愛我們親愛的家鄉。

舌尖上的家鄉 篇14

國一作文 ,857字

我的家鄉在美麗的台州，這裡美食眾多，有外糯裡香的青團，有香氣四溢的炊飯，還有涼甜解暑的桃漿……在不計其數的美食中，食餅筒是絕對的NO。1，這是家家戶戶都會做的美食。

在每家每戶團圓的日子裡，比如端午節，家裡的老人會事先準備好各種食材，然後開始製作食餅筒。先用麵粉和水按照一定的比例混合，做成麵糊，這樣它就會具有黏性，和你的手緊緊地擁抱在一起，不想分開。

隨後再用手把麵糊攤在平底鍋上，抹勻，使它平整地鋪在上面。餅越薄越好，就像給整個平底鍋敷了一片面膜，白花花的一層。只需要短短五六秒鐘，鍋底聚集的熱氣就會冒上來，使麵皮中央變成一頂“小帳篷”，就像有人在裡面打拳擊，這時再快速把皮一翻，“小帳篷”裡面隱藏的一縷白煙就會蹦出來，就像神仙吹了一口仙氣一樣。就這樣，香口彈牙的麵餅就大功告成啦！

接下來就是炒菜了。食餅筒裡面包裹的各種菜品很有講究，一家人簡簡單單一炒就是一大桌子，當然，裡面最重要的要數炒麵了，還有肥而不膩的紅燒肉，又酸又辣的土豆絲……家裡“各單位”也分了工—爸爸負責洗菜，切菜；媽媽負責掌勺烹飪；奶奶負責攤更多的麵餅。儘管大家各有各的活，忙得不可開交，可廚房裡還是有說有笑的，就連平時貪玩的孩子們，此刻也像趕集似的從四方聚攏過來，搖身一變，成了一個個資深“美食品嚐家”。

燒好了菜，備好了麵餅，可並不能進入主題直接開吃，因為還有一個重要的步驟—包食餅筒，這是食餅筒的精髓所在。先拿一張餅，平放在桌子上，夾一點自己愛吃的配菜，這時要格外注意，菜要靠邊放，這樣等會兒才能卷出一個漂亮修長的食餅筒。等所有菜都放好後，就可以開卷了，先把靠近自己那邊像蓋被子似的蓋到菜上，接著卷半圈，然後把其中一頭折起來，兜住所有菜，再直接捲到頭，最後舀一勺紅燒肉的湯汁從一端淋進去，光看那品相就能讓人垂涎欲滴。這時候放入嘴中，咬上一大口，哇，好滿足啊！麵餅的軟糯、菜餚的噴香，那入口的一瞬間，你彷彿坐在柔軟的雲朵上，隨風輕輕盪漾……

如果你現在已經饞得流下口水了，就趕緊來我的家鄉品嚐一下食餅筒的味道吧！

舌尖上的家鄉 篇15

國一作文 ,664字

俗話說：“民以食為天。”我們路橋有許多遠近聞名的小吃，有青草糊、山粉糊、鳳凰蛋……不過我今天要介紹的是我們路橋的“小強拉麵。”

來到賣芝橋邊，映入眼簾的是“小強拉麵”這個醒目的招牌。我不禁納悶：寫著“小強”字樣的招牌還有人進去嗎？不去不知道，進去真是嚇一跳。店裡坐滿了顧客，想吃小強拉麵還需要排隊呢！

店裡的麵條是被稱為小強的師傅親自做的。站在店門口，你就能聽到“砰砰”的響聲，聞聲望去，那是師傅正在做麵條。首先，小強師傅要將麵粉揉成麵糰，麵糰在我們的手中是一個調皮的小孩，滾來滾去的，不聽使喚。但在這位“大師”的手下，她卻是一個可愛、乖巧的“小姑娘”，做麵條的小強師傅想把它捏成什麼形狀就成什麼形狀，從不在師傅的手中跑偏。接著，小強師傅將麵糰壓扁成一個小“月亮”形，然後把麵糰拉長。這時，一個肥胖的麵糰小姑娘立馬變苗條了。最後，師傅用力甩，一根根麵條就如五線譜一樣在師傅手中出現了。

小強師傅將麵條輕輕地放入鍋中。煮好後撈出，麵條變得光滑了。端上一碗麵條，赤紅色的湯汁中，拌著金黃的面，熱氣從碗中冒出，鑽到鼻子裡，真是香氣四溢啊！碗裡面還有小排，肥瘦相間，肥而不膩。吃上一口，湯汁濃郁，麵條芳香，再加上肉的鮮香，吃十碗也不夠啊！難怪店裡的人都埋頭吃著，也沒見他們在飯桌上聊天。我第一次吃小強拉麵的時候，把湯也喝得一乾二淨，舔舔嘴脣，滿意地摸著圓鼓鼓的肚子笑了。

小強拉麵的營業時間也是很和“小強”一樣牛，我們小學生放假，他們也會放假。如果你現在到了路橋，那你們可要趁著這一次機會好好品嚐一下小強拉麵，這是一種會讓你想念的味道。

家鄉舌尖上的美味 篇16

國小五年級作文 ,707字

臨近春節，電視裡面不時播放的，最多要算中國各地傳統美食的介紹了。看多了，連嘴也饞上了。所以，等不到春節回鄉，我已經迫不及待地嚷著叫媽媽也教我做一個！

“葉麻”亦即餈粑，是家裡鄉親們在節日裡常做的家鄉小吃。因生活比較貧困，所以用料也比較簡單，只用上便宜的糯米粉，紅糖和綠豆扁就可以了。

要做出一個甜美可口的葉麻，看似容易，但工序卻不少啊！第一步我最喜歡，也是自願負責的，就是攀上屋前的菠蘿蜜樹摘葉子，這事情可難不倒我。三下五除二，不須一刻鐘，我已採摘了足足一籃子綠油油的葉片，然後把它們洗乾淨備用。勤快利索到不得了，連爸爸也誇我呢！

接著我將蒸軟的綠豆扁加上紅糖混合攪磨成豆泥餡料放在盤子裡。而這時，媽媽也正忙著將糯米粉加入糖水搓成麵糰後，再切成大小等分的小麵糰。然後爸爸，姐姐和我一起動手，將手中的小麵糰捏成小圓盤形狀，將豆餡放在中間再搓成小圓球，由媽媽小心翼翼的放進“餅模”裡均勻擠壓，之後反轉輕輕一拍，一個個漂亮精緻的餈粑便做好了，最後再放在葉子上面就可以了。

終於可以上灶蒸了，看著縷縷白煙徐徐升起，還不時傳來一陣陣的米香，巴不得馬上就把它放進嘴裡。漫長的三十分鐘終於過去了，終於可以出鍋了，晶瑩剔透，還飄散著陣陣甜香的餈粑，我連忙伸手拿了一個，迫不及待的要咬上一口，品嚐一下自己親手做的餈粑是個什麼味？啊！好燙啊！差點沒拿穩掉到地上了。咬上一口，感覺軟軟糯糯，甜絲絲的，好美味啊！真的要說上三遍，好吃！好吃！好吃！

一個小小的餈粑，令我深深體會到製作人的那一份心意和誠意，心中的幸福和溫暖實在是刻骨銘心，永世難忘。那也是最彌足珍貴的家鄉味道，媽媽的味道！

舌尖上的家鄉作文600字 篇17

國小六年級作文 ,10246字

【舌尖上的家鄉——年糕】

浙江省桐鄉市洲泉實驗小學603張雨菲

眼看春節即將來臨，家家戶戶都開始置辦年貨了。江南人過年必不可少的就是年糕了。那你們知道年糕是怎麼做的嗎？來，和我一起到年會上瞧瞧吧！

九點，我們來到了年會。年會上人山人海。看，這裡很多人圍成了一個圈子在觀看什麼，我們好奇地擠了進去，原來是年糕師傅在準備做年糕啊！年糕師傅們分工合作，劈柴、生火、燒水、篩粉，井然有序。

準備工作就緒，開始上鍋蒸粉，年糕師傅們把木質蒸籠放在熱水鍋上，還在蒸籠邊上圍一圈布，防止水蒸氣跑出。一位老師傅，一手舀起篩過的麵粉，均勻的向蒸籠裡倒，另一隻手把麵粉鋪平。這樣不停地倒麵粉，鋪面粉，直到把蒸籠裝得滿滿的，蓋上蓋子，等候。

過了一會，粉蒸好了，掀開蓋子，一股熱氣攜帶著糯米的清香向外衝出，白茫茫的一片，猶如置身於香氣繚繞的仙境之中。老師傅往打年糕用的石臼中灑水，灑水是因為怕年糕粘在石臼上，另一個老師傅吆喝一聲，快速搬出熱氣騰騰的熟粉，小跑到石臼邊，雙手熟練地一番，“啪”的一聲，粉團不偏不依，正好落入石臼底。老師傅繼續圍著石臼，往年糕上灑水。覺得水灑得差不多了，老練的兩位師傅，高高掄起木錘，用力捶打著年糕，熟粉在石臼中響起“啪啪”的捶打聲，變得越來越有韌性。老師傅們有節奏地掄著木錘，一個剛剛落下，另一個就高高揚起。

熟粉在千錘百打之下終於成了年糕。師傅們把年糕抬到桌上，用手往年糕上抹水，然後在年糕的兩頭拉扯。這年糕可真有韌性，怎麼拉都不會斷掉。四個師傅用力拉著，年糕越來越長，最後成了長條板凳的凳面。

年糕拉扯完了，就得切糕了。這可不是用刀來切哦！而是用一根棉線，棉線的兩頭各捆著一根小小的竹子。老師傅拿著兩頭的小竹子，用棉線在年糕上繞一圈，拉緊，年糕被一點一點地切開。年糕散發出的糯米清香更濃了，我忍不住，伸手拿一塊，咬下一口慢慢咀嚼。新打的年糕十分有韌性，像泡泡糖一樣，嚼不爛，在舌頭與牙齒之間滑來滑去，糯米的清香，也就在脣齒之間瀰漫著。

年會看完了，我們也知道了年糕是如何製作的，也嚐到了年糕的可口美味，更感受到了濃濃的江南年已經來臨……

【舌尖上的家鄉——年糕年味兒】

浙江省桐鄉市洲泉實驗小學603陳思佳

開始吃年糕了，我端起白瓷盆，不由想起了那次在“年會”上看到的打年糕情景。

那是在一個年會上，鑼鼓喧天，金龍炫舞，人山人海。舞龍肯定是最吸引人的。你看，正津津有味吃著糖畫的小孩，拍手叫好的老人，還有連按手機快門的年輕人，都緊跟在“龍”身邊。

而我卻被那“咚——咚——”的響聲給吸引過去了。

我聞聲而尋，來到一個石臼旁邊。只見一個大伯時而在石臼裡灑水，時而拿著個木錘，向石臼裡砸去。他在幹什麼啊？一旁幫助大伯的人告訴我，這是在“熱身”呢！真正的“好戲”在那裡頭。我順著他手指的方向看去，是一個“老虎灶”，鍋上是大蒸籠，跟包子店蒸包子的一樣，只是大了許多。蒸籠裡熱氣騰騰的，那是什麼？

我的好奇心更強烈了。趁大伯開啟蒸籠的時候，我探頭探腦地想一看究竟。可當我把腦袋伸進蒸籠，看到的卻只是一股白氣像潮水般湧了出來。大伯哈哈大笑，摸了摸自己的鬍子，對我說：“小朋友，這是白白的糯米粉，你吃的年糕哇，就是從這兒出來的！”我似懂非懂地點了點頭。爐火把我的臉蛋照得通紅。

“好咯，起鍋咯！”大伯一把掀開蒸籠，縷縷熱氣白霧，夾雜著米香，迅速裹住了我。大伯和旁邊的一位爺爺對了一下眼，“嗨”的一聲，合力把大粉糰子抬了出來，兩人小跑著來到石臼邊，又是“嗨”的一聲，一起把大粉糰子翻進了石臼。大伯又在手上抹了些油，不停搓著大粉糰子。

隨後，大伯舉起了10多斤那麼重的大錘子，舉過頭頂，漲紅了臉，使勁向石臼裡的大粉糰子打去。粉團沉悶地“啪”了一下，大伯又趕緊拎起大錘，趁此機會，爺爺就拿著“洗帚”往粉團上甩水。甩夠了，第二錘子也正好下來了。“啪——啪——”大粉糰子像一個頑皮的小孩子一樣，打一下，縮一下，不打了，又彈了回來。十幾下後，大伯已是大汗淋漓，他說了聲“不行了”，就放下錘子，換那位爺爺來打。另外兩位大伯趁這個“換班”的間隙，雙手在冷水裡一浸，合力抬起粉團，猛地將糰子翻過身來。爺爺開始打了了。在這錘打——甩水——翻身的完美配合之下，大粉糰子變得愈發富有彈性。我趁大伯休息的時候，偷偷拔下一小坨來，一口塞進嘴裡。“嗯，真好吃！”我對著大伯連連稱讚。

打得差不多了，大伯便將這白嫩嫩的麵糰從石臼裡搬出來，放在沫過水的的桌子上，另兩位大伯就開始揉搓年糕，左手翻過來，右手按壓著，反反覆覆，直到把麵糰做成長方形的年糕模樣。

最後，他們在年糕上“點花”，其實就是在年糕上用毛筆輕輕點上一朵“紅花”。紅花開在年糕上，在陽光下綻放，為新年平添了幾分喜慶。

我就這樣一直看了許久。原來，一塊年糕，是需要偌大的齊心協力，每個人，每一步都要做得十分精細，一旦當中有一步不完美，那麼便沒有這樣的年糕。

我笑了起來，伸手拿了一塊白瓷盆中的年糕……

【舌尖上的家鄉——赤豆糯米飯】

浙江省桐鄉市洲泉實驗小學603莊夢穎

我們鄉下有句俗話叫“廿三糯米飯，廿四撣灰塵“，說的是臘月準備過年的情景。雖然現在生活現代化了，很多傳統的習俗已經失傳或變味，唯獨這“廿三糯米飯”，卻原汁原味地保留了下來。今天，我就隨奶奶來到老家，去嘗一嘗奶奶做的赤豆糯米飯。

一路上西北風呼呼地吹著，像一把利刀，刺進我的衣服。儘管冷得很，但我的心裡卻熱乎著。

開完這長征似的路，就來到老家。一進家門，奶奶就忙起來。我還沒反應過來，奶奶就洗好赤豆，放入鍋中，準備炒赤豆了。由於老家用的是土灶，要一人燒火一人炒豆，奶奶將“炒”的任務交給了我，自己坐在灶口，邊燒火邊指導我怎麼炒。

赤豆呈紫紅色，他們一個個躺在鍋裡，一個緊挨著一個，像一家人。我抓起鏟子橫鏟一把豎鏟一把。“鏘鏘鏘”，鏟子撞擊著鍋子，好像下一秒鍋子就會被擊碎。我把赤豆翻來覆去地炒，赤豆好像在舞蹈，從這兒跳到那兒，從那兒跳到這兒。

不知奶奶什麼時候出現在我身邊。她在赤豆裡倒了幾碗水，直到將赤豆全部浸沒。告訴我說：“炒好的赤豆，還要煮一下才能爛。”煮了五分鐘左右，奶奶掀開鍋蓋，往赤豆裡倒入洗好的糯米。

沒多久，屋子裡便瀰漫了赤豆和糯米的清香。

“滾了，再燜五分鐘就可以吃了。”奶奶離開灶口，邊扯掉粘在身上的柴火，邊對我說。

香味越來越濃，終於等到吃的那一刻了。奶奶揭開鍋蓋，熱氣騰騰中，一鍋紫色的糯米飯呈現在我眼前。飯，竟然是紫色的，好神奇哦！剛想盛一碗來吃，就被奶奶攔下了：“第一碗要供灶家菩薩的。”說完，奶奶拿大碗，滿滿地盛了一碗，酒上紅糖，放在了灶山上。又盛了一小碗，也放上糖，遞給我吃。我挑起一口，吃下去，頓時，香香甜甜，融滿了整個口腔。

吃完赤豆糯米飯，奶奶開始給我講起廿三糯米飯的來歷：

傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天去稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此這天，家家戶戶都要做甜甜的糯米飯祭灶王，請求他在玉皇大帝面前說好話。

原來糯米飯的蘊意是這樣的，我有些不服氣地反駁奶奶：“《易經》中說，積善之家，必有餘慶；積不善之家，必有餘秧。如果平時品行不好，灶王也不會因吃了你的糯米飯而包庇你的。這是迷信！”

奶奶笑了，說：“聽起來是迷信，其實是勸人為善。有糯米飯供灶家菩薩這種說法，使許多人在為人做事時，會提醒自己做好人，做好事，不做壞人，不做壞事。”

原來這樣。傳統習俗中，包含著教育的大道理，神！

【舌尖上的家鄉——春捲】

浙江省桐鄉市洲泉實驗小學603俞斌傑

快過年了，爸爸說：“你這麼愛吃春捲，今天我們就做一回吧。”說完，爸爸把春捲皮、菜餡放在桌子上，叫我包春捲。可我哪裡會包，只好向母親大人求助。

媽媽站在我旁邊，給我做起了示範：先將春捲皮放在桌子上，取適量的菜餡放在春捲皮的邊緣，然後將春捲皮一層一層地捲起來，這樣，一個春捲就做好了。

我照著媽媽的做法包了起來，先夾一些菜餡放在春捲皮上。這時，媽媽提醒我說：“餡不能放太多，不然會漏出來，也不能放太少，不然會不好吃。”我看著自己的春捲，發現菜餡太少了，馬上改正。要卷春捲了，媽媽又提醒我說：“不能裹得太緊，也不能裹得太鬆。”我照著媽媽的說法，開始裹起來。裹好後，讓媽媽檢查。媽媽一看，誇獎道：“不緊不鬆，正好！”聽到媽媽的誇獎，我不禁自我欣賞起來：看，這春捲是多麼標準啊，不大不小鼓鼓的，似乎就要把皮撐破，可又是那麼牢固，根本不用擔心皮真的會破掉。

欣賞完了，我加快了包春捲的動作。不一會兒，我和媽媽就生產出了兩大盤春捲。

我託著兩大盤春捲，送到廚房。爸爸開啟火，向鍋中倒了一些油。油熱了，就把春捲一隻一隻地放入鍋中。沒過多久，春捲就穿上了金黃的衣。爸爸又番動了幾下。不一會，春捲起鍋了。我迫不及待地拿起一個，剛想狠狠地咬一口，爸爸說話了：“剛炸好的春捲，又燙又韌，還不能吃。得等到放涼才又香又脆。”啊！原來吃春捲還有學問呢。我耐著性等，等到差不多涼了，拿起一個，一咬，外脆裡嫩，還夾雜著新鮮的蔬菜味，太好吃了。

吃著吃著，我忽然想到了一個問題。為什麼叫春捲呢？“卷”字，一看就知道，是跟形狀和做工有關，可這“春”字，又怎麼解釋呢？為什麼不叫“冬卷”，不叫“夏卷”，不叫“秋卷”，偏偏要叫“春捲”呢？

這傳統美食裡，肯定有文章，我得好好探究探究。

【舌尖上的家鄉——胡蜂窟】

浙江省桐鄉市洲泉實驗小學603範佳龍

桐鄉文化廣場人山人海。一踏進門，便有一股食香牽引著我們。

我和屈佳億循著香味，找到了美食的源頭——胡蜂窟製作現場。其實，我從未見過胡蜂窟，更別說吃了，我只知道，這是媽媽他們小時候的吃食，現在很難吃到了。

製作胡蜂窟的攤位前，裡三層外三層地圍著很多人，這都是看熱鬧的，真正想購買的顧客，都在一邊主動排除。隊排得很長，遠遠望去，那場景，像拖著長尾巴的一個大氣球。

我們排在隊尾。一轉眼，我們身後就多了好幾個排隊的。十分鐘過去了，二十分鐘過去了……終於輪到我們了！

製作胡蜂窟的是一個老爺爺，製作工具也十分簡單——一個帶著七個圈的圓形煎盤。只見老爺爺不緊不慢地舀起白色麵糊，均勻地分在七個小圈中。遠遠看去，猶如一朵飽滿的雪花。老爺爺左手托起一隻碗，碗中淨是豆沙；右手拿起一根勺子，舀起一塊塊豆沙，點在七個“花瓣”中。接著，老爺爺往另一塊同樣大小的圓形煎盤上撒一圈又一圈紅紅的糖，再撒一圈又一圈黑黑的芝麻。完成後，老爺爺熟練地將兩塊大小一致的圓盤壓在一起，放入特製的火爐中，上壓下蒸。

沒幾分鐘，一陣陣香甜味就滲透出來了，跟我們剛進門時聞到的一個樣！再等幾分鐘，胡蜂窟終於出爐了！剛出爐的胡蜂窟，一面是白白嫩嫩的；一面是金亮金亮的。那小巧的模樣，像極了頑皮的孩子喜歡捅的大自然中的胡蜂窟，怪不得有這個名字呢！

聞著焦糖的香味，不禁咬上一口，豆沙噴發出來，真美味。咬了一口，還來不及吞嚥下去，就忍不住再咬上一口。沒幾口，胡蜂窟就被我們吃完了。要是多買幾個就好了！我們有些後悔了。

【舌尖上的桐鄉——做年糕】

浙江省桐鄉洲泉實驗小學603顧振宇

我喜歡吃年糕，可是卻不知道年糕是怎麼做出來的。今天，我就要到年會，去看老師傅做年糕了。

一進年會，首先映入眼簾的就是人。人山人海，把每個攤位都圍得嚴嚴實實的，而人群圍繞的中央，則有著一縷縷輕煙徐徐升起，這更激發了我的好奇心，我賣力地擠到人群中想看個究竟。

“近了，更近了！我看到了！”我看到的是一個大大的蒸鍋，就是它，輕煙的源頭！“蒸鍋的裡面是什麼呢？”我探頭，看到蒸鍋裡有一堆白白的東西。“那是生粉，煮熟了就可以做年糕了。”一旁的媽媽為我解答。“哦。”我似懂非懂地點了點頭，同時又看到老師傅拿著沾水的竹條，先是往蒸鍋裡放一些水，再抓一把生粉，均勻地撒進去，過一會兒，再放水，再撒粉，直至將所有生粉煮熟，再放入石臼進行“錘鍊”。

那石臼有點破舊，但洗得乾乾淨淨，這可見它主人很疼愛這個上了些歲數的老友。老師傅拿起一旁的木錘，那木錘像個巨人，竟跟老師傅差不多高，老師傅右手握著木錘的上半部分，左手則握著下半部分。這木錘怕是有個二十斤左右，老師傅那飽經風霜的手，竟有些顫抖，這就可見這木錘的重量了。“為什麼要打年糕呢？”我有點好奇，“因為打年糕可以讓年糕變得更有韌性，這樣年糕就更好吃呀。”媽媽替我解答道。

老師傅開始打年糕了！只見他右腳在前，左腳在後，把木錘高舉過頭頂，只聽“砰”的一聲，年糕凹了進去，可是僅僅過了幾秒鐘，它又變回來了，但是比以前卻扁了一點。老師傅繼續用力地打，年糕在他的努力下，變得越來越扁。不知什麼時候，汗水，悄悄地出現在老師傅的額頭上，他打年糕的速度也慢了下來。大約過了十幾分鍾，老師傅停了下來，走到一旁坐下來休息了。另一個師傅過來，給年糕加了點水，然後再把年糕對摺，變回原來的圓形。那個師傅拿起木錘，也開始打起來了。倆人就這樣交換著打，後來，他們似乎是嫌速度不夠快，乾脆一起打，一人將木錘打下去，另一人正好把木錘舉起來，兩人交替進行著……

漸漸的，年糕的光澤變得亮起來，看上去表體也變光滑起來了。老師傅把打好的年糕搬了出來，小心翼翼地放在桌子上。開始切年糕了，老師傅拿出一根十釐米左右的細線，手沾一下涼水，把線放在年糕的下方，左右手分別捏住線的兩端，同時往中間用力，雙手會合，又交叉，再分別往對手方向拉，直至雙手碰到桌子。就這樣，一大塊年糕被分成了兩份，而且切邊是那麼光滑，一點粗糙的地方也沒有。老師傅用同樣的方法，把一大塊年糕分成了均勻的好幾份。然後，他把其中一塊年糕拉長，再雙手合併，從中間“切進”，當“切”到切不下去時，老師傅再把雙手分開，緊按在年糕上，然後分別向左右捋去，把年糕鋪平。

我在一旁看得有些雲裡霧裡，問道“這樣有什麼作用嗎？”“這可以使年糕更加美觀。”依舊是媽媽為我回答。

只剩最後的“點紅”了。老師傅拿出了點紅用具，沾了點粉紅色的顏料，輕輕地在年糕上“蜻蜓點水”。霎時間，整塊年糕變得喜氣洋洋了。

我情不自禁地拿了一塊年糕，咬了一口。年糕初入口，有種黏黏的感覺，很有韌性，很耐嚼。慢慢咀嚼，有種甜甜的味道，吸引我繼續吃下去。一塊年糕下肚，胃裡有點暖暖的滿足感，讓人感到很舒服。

真是千錘百煉，才成高（糕）啊！

【舌尖上的家鄉——春捲】

桐鄉市洲泉實驗小學603張雨菲

唐代大詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和南宋愛國詩人陸游的“春日春盤節物新”，都提到了“春盤”，這“春盤”，就是我們江南有名的小吃“春捲”。每當過年，家家戶戶都會做春捲，吃春捲。

薄如蟬翼的皮張

年節的早晨，菜市場熱鬧極了。賣春捲皮的攤主，一個小爐，一塊帶柄的圓形鐵板，一桶和好的麵糊，一把凳子，就可以開張了。老式點的，用煤餅做燃料；新式點的，用煤氣做燃料。

攤主都是來自附近農村的心靈手巧的大媽。由於春捲一般只在過年時食用，因此，沒有固定的攤位。大媽們就自發在菜市場入口，一字擺開，場面頗為壯觀。

大媽們做春捲的手法極其熟練。右手撈起一團麵糊，不停地甩動，當面糊甩得光滑和順時，就迅速往燒熱的鐵板上抹去，又迅速收起餘下的麵糊。沒一會，薄薄的麵糊在鐵板上成型了。大媽伸出左手，揭起皮張，疊放在一邊。右手繼續甩著麵糊。左手右手，分工合作，配合默契。再看那皮張，均勻圓潤，薄如蟬翼，一看就知道出自高人之手。

可鹹可甜的餡料

接下來就該包春捲了，春捲的味道可鹹可甜，全憑你的愛好。甜的可以用豆沙、芝麻等做餡，鹹的可用各種蔬菜、肉類做餡。

我喜歡吃肉，媽媽就把豬肉剁碎，做成肉餡。我在桌上攤開一張薄薄的春捲皮，用勺子舀肉餡，捲起。可是這玩意兒好像偏跟我作對似的，不是餡放多了，把皮給撐破了，就是餡放少了，撐不起皮。練習了幾次，把勉強把握了肉餡的“度”。手指沾一點水，均勻地塗抹在皮子邊緣，捏合，一個春捲就包好啦！薄薄的皮子裡透出粉嫩嫩的肉，像塗了胭脂的姑娘。

外脆內嫩的“金條”

媽媽在鍋子裡放了許多油，等油沸騰，用筷子夾起一個春捲，放入油鍋，春捲沉入鍋底，然後又慢慢地浮了起來。春捲在油鍋裡漸漸變色，最後成了金黃色。媽媽把它夾入盤子裡，我聞香跑進廚房，一個個金黃的春捲躺在白瓷盤裡，像一條條金子。我用手拿起一個，咬下一口，脆脆的，再咬一口，吃到了嫩嫩的肉。嗯，色香味俱全，真讓人回味無窮。

過年吃春捲，表達了江南人迎接春天的喜慶。雖說春捲是油炸食品，但是因為家家用料精細，製作講究，多吃點也沒關係。

【舌尖上的家鄉——湯圓】

桐鄉市洲泉實驗小學603班楊晏如

從小到大，我吃過很多湯圓，可就是沒見過湯圓是用什麼來做的，是怎麼做出來的。

這天，我隨著媽媽去餐館吃湯圓。正巧，湯圓已經賣完了，店主夫妻打算再做些湯圓。真是得來全不費功夫，我不禁期待起來了。

老闆娘聽說我想看一看湯圓是怎麼做的，十分高興，招待我們坐下，然後搬出兩個沉重的袋子。老闆娘說，一個袋子裡是和好的糯米粉，另一個袋子裡是乾粉。又端出一盆餡料——煮熟的蘿蔔絲。

我坐在一旁，眼睛緊緊盯著老闆娘的手。只見老闆娘伸出右手，摘下一團糯米粉，放在左手掌心，合掌，將粉團護在中間。然後，兩手不停地搓動，手中的粉團逐漸成形，搓著搓著，粉團竟成了個滴溜圓的“小球”。

哦，湯圓是這樣做出來的，我恍然大悟。

不對啊，湯圓裡面還有餡料，那又是怎麼放進去的呢？我疑惑起來。

這時，老闆娘將小白球在乾粉裡一沾，將它捏成了一個碗形。沾粉應該是為了防止糯米粉黏手。我想不通的是，為什麼一開始不直接將糯米粉捏成碗形，而要先仔細地搓成球形，然後再捏成碗形？

帶著疑惑，我繼續看下去。

老闆娘拿起一把勺子，挖了一勺蘿蔔絲，放在“小碗”中，拍緊，左右手配合，將“小碗”的邊往中間收，邊收邊搓，搓到最後，“小碗”又變回了小白球。

嘖嘖，你瞧，包好的湯圓個個都是胖嘟嘟的，白嫩嫩的，多招人喜愛啊！

我又繼續看老闆娘包湯圓，看著，看著，我心中的疑惑也解開了：先搓成光滑的“小球”，就比較容易捏成精巧的“小碗”，更比較容易將“小碗”再搓回“小球”，包出的湯圓更加光滑飽滿。

想通後，我感到自豪，原來製作湯圓也要講究循序漸進，這跟我們的學習，是多麼相像啊！

【舌尖上的家鄉——打年糕】

浙江省桐鄉市洲泉實驗小學603範佳龍

在我的家鄉，年糕是過年的必備品。請菩薩，祭祖宗，都要用到年糕。除了年糕有“年年高升”的好口彩外，還有這樣的傳說：

一隻叫“年”的怪獸，凶猛無比。到了冬天，找不到食物了，就跑下山吃人。人只好躲起來，給怪獸充足的條塊糧食充腹。漸漸的，這種避害的方法傳了下來。條塊糧食演變到現在，就成了“年糕”。

那麼年糕是怎麼製作的呢？據媽媽說，他們小時候，每個村子都有人組織起來互相伴工打年糕，現在，漸漸失傳，要看打年糕，只能到桐鄉非遺館的年會上去看了。

非遺館廣場熱鬧非凡。

一聲令下，年糕老師傅們開始拌粉，就是在磨好的米粉裡放進去一些水。那要放多少水呢？我問老師傅們。老師傅們說：‘說不準，要看粉的乾溼。主要是手對粉的感覺，差不多了就行。““那如果感覺錯了，會怎麼樣呢？”我有些奇怪地問。“如果水放多了，會成爛粉，年糕打不結實了，吃起來會粘‘烏機板’；水放少了，年糕就打不動了。”我聽得一愣一愣的，全憑手的感覺，真是神技啊！

這裡，其他老人齊心協力，挪動沉重的石臼，準備開工。那個拌粉的老師傅開始用一隻篩子篩粉，通過篩網的粉，漸漸堆起來，越堆真高，中間尖尖的，真像一座米粉山。

篩好的粉，撒進蒸籠，開始用旺火蒸粉。

“好了。”不知道老師傅又是憑什麼斷定粉蒸好了。反正他說好了，另外的老人都沒意見，他們合力將蒸籠裡的熟粉，倒進石臼。

老師傅舉起笨重的木榔頭，使勁打下去，一下又一下。石臼裡飄出的霧氣環繞在我們身邊，猶如置身在仙境中一般。在老師傅的千錘百煉下，年糕漸漸地被打得扁扁的。

“好做了。”老師傅又一聲令下，其他老人七手八腳，把麵糰從石臼搬到了桌子上。

大年糕經過拉昇，拍平，切割，最終變成磚塊大小的小年糕。人們在年糕上點上紅花，象徵著來年更加紅紅火火。

我用右手托起一塊，聞著清香，在年糕上咬了一口，細細品味，彷彿還有一種甜甜的味道。

可我始終想不通的是，老師傅到底是憑什麼把握打年糕各個環節的“火候”的？

高手在民間哪！

【舌尖上的家鄉——芝麻炒年糕】

浙江省桐鄉市洲泉實驗小學603張飛揚

芝麻炒年糕的美味，用桐鄉的一句土話來講，叫“三個巴掌也不放”。

這道美味的食材十分簡單：年糕、芝麻、紅糖、菜油。雖然食材簡單，但要炒好，卻有竅門。不懂竅門，五星級大廚也要出洋相。

偏偏我有吃福，因為我媽媽，是炒年糕的高手。

今天，媽媽又給我做芝麻炒年糕啦，我在旁邊興奮地看著。

媽媽把年糕切成大約2釐米見方的小塊，裝進盤子裡，那小年糕像極了切好了的甘蔗。

媽媽開始往鍋裡放油。過一會，油開始冒出青煙了，媽媽把年糕全部倒進鍋，用鍋鏟不停地翻炒著。這時，我發現切成小塊的年糕，連成了一片。媽媽說，炒年糕，這一步是關鍵，很多人炒年糕，就失敗在年糕連成了片。“那你是怎麼把已經連成片的年糕分開的？”我好奇極了。

媽媽得意地一笑：“全靠紅糖水。瞧，這就是。”說完，媽媽把先前準備好的紅糖水倒入，繼續翻炒。

“那什麼時候族糖水呢？這肯定很重要。”

“你猜對了！放早放晚都不行，要找準火候放進去。”

“那怎麼樣是火候到了呢？”我準備打破沙鍋。

媽媽又是得意一笑：“感覺唄！”

我不再問了，專心看著年糕。真是神了，那連在一起的年糕，漸漸分開。看來，媽媽的“感覺”是很正確的。炒了五、六分鐘後，湯汁也差不多了，媽媽就撒上黑芝麻，翻炒幾下，芝麻炒年糕就完成了。

經過媽媽的巧手，原本白白的“甘蔗”，現在被紅糖水和芝麻包裹了起來，亮亮地，透著芝麻紅糖混合成的甜香味。我禁不住連連咽口水，拿起筷子，向一塊年糕發起攻擊，一口吞下去，“啊！太美味了！我敢保證，就是有人打我三個巴掌，我也不捨得放下！”

吃完一盆年糕，想起剛才媽媽關於“感覺”的話，不禁讚歎：“高手在民間啊！”

舌尖上的家鄉菜 篇18

國小五年級作文 ,850字

光陰荏苒，又到春節，作為我國最熱鬧的傳統節日，春節自然與吃脫不了干係。在我這“吃貨”的眼裡，春節無異於美食節，因為在春節裡，能吃到各種各樣平時吃不到的家鄉美食。

年二十八，我迫不及待地回到美麗的淳安千島湖。淳安的美食各式各樣，豐富多彩，讓人眼花?亂，垂涎三尺。說到淳安春節的美食，不得不提到淳安獨特的暖鍋。暖鍋類似於火鍋，卻比火鍋更高檔，暖鍋通身用全銅製作，中間放木炭，四周放菜品，暖鍋中的菜品非常豐富，最為常見的是豬肉、油豆腐、白豆腐、筍乾等等，你認為好吃的菜都可以放入。暖鍋中的滷最為講究，一般是熟豬油打底，配入辣椒粉、茴香、桂皮、花椒等，再加入熬製半天的土雞湯、鴨湯配成，然後放入魚肉和羊肉，一鍋滷配製好了，無論你放入什麼菜，暖鍋裡的菜都是美味無比的。年夜飯桌上，全家圍著熱騰騰的暖鍋，歡聲笑語間全是暖暖的。

吃著暖鍋，當然也不能少了主食——各式各樣的?，有白米?、包菜?、苞蘆?等。我最喜歡吃那黃澄澄的苞蘆?。苞蘆?也叫玉米?，用純玉米粉製作，分菜?和實?，實?熱烘烘、甜絲絲的，特別是放入火盆烤後，味道更好。寒冷的冬天裡，大家圍著大火盆，一邊烤火，一邊烤?，菜?裡的油不停地往外冒，外皮烤成黃黃脆脆的，這味道聞著就讓人直流口水。有句流傳在鄉間的俗話說得最好了，那就是“手捧苞蘆?，腳踩白炭火，除了皇帝就是我。”

過年，吃得最多的就是肉了。年前，奶奶把養了一年的肥豬殺了，製作成風乾肉。風乾肉也叫臘肉，一般只在臘月裡做。風乾肉其實製作非常簡單，將剛殺好的豬肉切著條狀，然後掛在通風好的屋頂自然晾乾就成了。別看它製作簡單，但風味獨特，肥肉不膩口，瘦肉不塞牙，有“一家煮肉，百家香”的讚語。

我的家鄉淳安的春節美食還遠遠不止這些哦，像油?、蒸糕、米羹、毛豆腐等都是我最愛吃的家鄉美食，春節還沒過完我已經吃得圓滾滾的了。抵擋不住誘惑的話，就來我的家鄉——淳安縣千島湖嚐嚐吧。

舌尖上的家 篇19

國二作文 ,1278字

味覺，是騙不過記憶的，可記憶中，舌尖上的家不只是熟悉的味道，更是無法效仿的親情的溫暖。我吃過許許多多精美的蛋糕，可媽媽做的，是最美味的。

剛從同學的生日會上回來，我向媽媽描述著氣球、飲料和念念不忘各類美食。“她媽媽做的蛋糕可好吃啦！奶油特別甜！上面還有……”“這我也會，等你生日我給你做。”媽媽打斷了我的話。我興奮的點點頭，心裡卻沒當真，隨即忘掉了。

一天又一天，我的生日終於來了。剛睡醒，我就聞到了烤蛋糕的味道。我按耐不住內心的興奮，一咕嚕翻下床，跑到烤箱旁邊。媽媽笑著把我推出廚房，順勢把我按在餐桌旁的椅子上“馬上就好了！”媽媽寵溺的摸摸我的頭，“生日快樂！”

隨著不遠處“叮”的一聲響，媽媽從廚房端出了蛋糕。“怎麼樣，快嚐嚐？”我的目光移動到蛋糕上，沒有看到金黃色的蛋糕胚，更別說雪白的奶油了，只見黑壓壓的一片，像竹炭一樣的顏色，夾縫中生存著麵粉的白色。我眉頭緊皺，一臉嫌棄的看向媽媽，“這是什麼東西？”媽媽本來明亮的眼光閃過幾分慌忙和無措，“給你的蛋糕啊。”“我才不要吃這種東西！”我堅定的說道。媽媽端起蛋糕，神情黯然的轉過身，低著頭，“那……媽媽再去給你做一個。”

正在打算抱怨的時候，抬頭望向懸掛著的鐘表，現在才是早上七點，我突然覺得理虧，“那媽媽幾點就起來做蛋糕了……”這個問題劃過腦海，都說“兒的生日，孃的難日。”今天付諸感恩行動的，本應是我啊……我急忙跑到廚房，“媽媽，我們一起做蛋糕吧！”媽媽沒說話，只是點了點頭。

我趕忙挽起袖子，和媽媽一起和麵。太陽漸漸升起來了，我轉頭看向媽媽。微弱的陽光勾勒出媽媽好看的側臉，彷彿與兒時的記憶重疊，兒時的場景一點點重現，模糊，清晰，再模糊。媽媽也沒什麼變化，還是一樣的不服輸，還是一樣的……愛我。只是眼邊和手上，多了細碎的皺紋。媽媽不再是那個無所不能的媽媽，今天的她，更像是一個委屈的小孩子。

第二個蛋糕端上桌，邊緣還是糊的，也依舊沒有雪白的奶油。媽媽皺了皺眉，“不然……我再去做一個吧。”“不用了媽媽！我們一起吃吧！”媽媽如釋重負般的點了點頭，坐在了我的邊上。

沒有金黃的蛋糕，也沒有雪白的奶油，沒有紅紅的櫻桃，也沒有甜甜的巧克力醬。可我卻吃到了世間最美味的蛋糕，一份飽含十四年含辛茹苦，卻初心未改的蛋糕。這個蛋糕勝過所有我見過的蛋糕，也勝過所有我聽到過的關心。

我塞進嘴裡滿滿一大口，終於品嚐出了其中的味道。雖然媽媽未曾開口，可蛋糕卻毫無保留一五一十的告訴了我。

舌尖上的家 篇20

國二作文 ,1331字

綿甜香酥的口感，融化在口中的糖漿，還有那濃香的胡麻油香，充滿口中，縈繞舌尖。那是奶奶做的月餅的味道，那是溫暖幸福的味道，也是我舌尖上的家。

小時候，我曾在奶奶住的小鎮呆過一段時光。每逢中秋，奶奶總說：“奶奶給你做月餅！這是你最愛吃的。”於是，在那堆放滿瓶瓶罐罐的小小灶爐旁，奶奶套著一件破舊的圍裙，在廚房裡早早開始忙碌起來。

灶上已架好了鐵鍋，該是要煮糖漿了吧！奶奶的雙手輕巧地在瓶瓶罐罐中挑揀，不一會，清清的水，晶瑩的白糖，金黃的蜂蜜，深沉的紅糖，便一齊倒入鍋中，鍋中漸漸翻騰起古樸深厚的香。“幫奶奶把胡麻油拿來吧！”奶奶笑著對我說。奶奶一直在強調胡麻油，那種深厚的味道可是奶奶月餅的精華所在。於是，濃郁的胡麻油香味兒也注入到那糖漿中，聞著那糖漿的香，便是一種享受了。氤氳的水汽漫布廚房，奶奶就站在灶旁慢慢攪拌著糖漿，慢慢，緩緩，溫暖的美好就定格在那一瞬間了！我在奶奶身旁蹦蹦跳跳，望著奶奶和麵，奶奶的手有勁，麵糊很快便乖乖變成麵糰，靜臥盆中。奶奶把糖水倒入盆裡，麵糰沉浸在糖漿中，再用力揉搓。白白的粉塵騰起來，大面團接著被分成了幾個小麵糰，小巧玲瓏，壓平後，點綴上小小的芝麻後，更加可愛。這時，我總會幫著奶奶把月餅小心翼翼地放入爐中，嗅著那純粹的香，心底是無比的快樂。

月餅剛剛出爐的時候，奶奶說要留到晚上再吃。淘氣的我總會趁奶奶不注意，偷偷咬上一小口，那飽滿的綿甜便會充斥在口中，油香四溢而韻味無窮，還能嚐到那糖漿淡淡帶點甜味的古樸。我顧不得燙，便嚥下口。有是奶奶轉過身來，看到我嘴角旁殘留的月餅渣，她只是柔和的笑笑，一把把我拉到她的懷中，我依偎著，嗅著奶奶身上淡淡的香，昏昏睡去。夢裡，月餅的味道總會纏繞我。回想起來，我覺得這是人間最美好的時刻了。

後來長大了，我回北京上學去了。告別了奶奶和她那可愛的月餅。忙忙碌碌的生活飛逝，想想，很久很久都沒有回到家鄉見見奶奶，但我忘不了奶奶的月餅，忘不了舌尖上的家。中秋節，我們終於回到了家鄉。

奶奶慢慢走出門來迎我們。我才發現，奶奶頭上已佈滿銀絲。中秋佳節，一定是要吃月餅了。望著奶奶蒼老的身影，我驀地有些心疼：“奶奶，這個中秋，我到外面買幾個月餅回來吃吧。”奶奶笑著搖搖頭，用她那佈滿溝壑的雙手，撫摸著我的臉頰，說道：“奶奶來做。這是家的月餅，是你最愛吃的！”望著慢慢挪步、走向廚房的奶奶，我的眼睛不禁溼潤了。

灶旁的奶奶又開始忙碌了。白糖，清水，蜂蜜，紅糖，奶奶在灶旁的瓶瓶罐罐中挑挑揀揀，美味的糖漿在鍋中泛起漣漪，古樸深厚。“一定要放胡麻油。”奶奶說道，柔和的笑了。和麵，攪拌，揉勻，每一個動作都是那麼熟悉。像小時候一樣，我蹦蹦跳跳地跟在奶奶身旁，一雙蒼老的手，一雙細嫩的手，一同忙碌著，滯笨的大面團很快變成一個又一個小月餅，點綴著芝麻，放入爐中燒烤。望著望著，我感到分外溫暖。

月餅烤好了，像小時候一樣，我悄悄塞了一塊月餅在口中。那質樸甜綿融化在口中，分外香甜。奶奶的月餅沒有華麗的外衣，卻有著實打實的內涵。我知道，那縈繞在舌尖上的味道，是家永不磨滅的溫暖，也是我永遠幸福的依靠。