舌尖上的家鄉美作文範例

國三作文 全文約1068字

東北有許許多多的美食,如果讓我來形容東北,我想便是“舌尖上的東北”,而我的家鄉是便是“舌尖上的家鄉”,在我的家鄉有許許多多的美食,而這些美食中也孕育了善良淳樸誠信的家鄉人。

我的家鄉是的一個邊境小鎮,這裡比較有特色的菜品是東北臘月的殺豬菜—豬肉酸菜燉粉條。寒冬臘月時,小鎮被冰雪覆蓋,農家就會找十個二十個好鄰居好兄弟一起進豬圈,把主人養了一年的肥豬抓起來,按壓在案板上,劊子手拿起屠刀,向肥豬的大動脈刺去,只見鮮紅的血從刀口流進盆裡,一隻豬能流一盆多的血呢!人們用一口巨大無比的鍋,把卸下來的豬肉放進鍋裡煮,豬肉煮熟以後切成小薄片。此時的豬肉肥而不膩,瘦而不柴,簡直是人間精品!放出的血可以做成血腸。人們用一個火爐,上面放著一個盆,加上昨晚上已經切好了的酸菜和泡好了的粉條,大約過幾十鍾就可以吃了。

在寒冷的冬天裡,一家人可以圍坐在一個火爐周圍,一起吃著豬肉燉粉條,一起烤著火盆裡的,驅走了寒冬的冷。菜餚雖然簡單,更談不上“秀色”,但卻是勞苦裡一年的農家人最幸福最甜蜜的時刻,此時一家人再拉上三五好友,一起拉拉家常,歡聲笑語中的是質樸農村人的和睦之情。真的是香在嘴裡,美在心上。

豬肉燉粉條最佳拍檔就非酸湯子莫屬了。酸湯子製作起來還是比較複雜的,人們在磨湯子的前半個月泡玉米粒,玉米粒泡到原體積的二倍而且聞起來有點點的酸味兒的時候,就可以用石磨把泡好的玉米粒磨成粉末。在磨製的過程中需要加水,在磨完時應該成粘稠的糊狀。不過到這時還沒有完成,製作酸湯子,最重要的步驟其實是“擺粉”,就是利用澱粉會沉澱的原理,讓玉米糊中的澱粉自行沉澱,在玉米澱粉以上的玉米糊,再經過人們的擠壓,水會被擠壓到外面,而剩下的則會變成相對比較乾的麵糰,這也就是老百姓口中的湯麵。人們將湯麵揉成一二斤重的麵糰凍上,什麼時候想吃就可以拿出一塊,可以製作成外形類似於麵條的玉米條,再經過開水的煮制,就會變成傳聞中的酸湯子。

酸湯子的製作是家鄉人智慧的結晶。在磨製湯麵的過程中,要的是細心、耐心,更重要的是農家人的誠信,在製作中不摻假,不省工序,不偷工減料,這便是農家人偉大的精神美。

農家人最大的特點就是熱情,實在不管誰到誰家幹什麼,只要到了飯點,主人便會留客人在家裡吃飯。不會刻意擺設酒席,就是粗茶淡飯,卻吃出了人世間最美的味道。

歲月的流逝,更替了歲月,消磨了時光,卻從未改變家鄉美食的味道。樸實的鄉親們用自己勤勞的雙手做出許多令人難忘的美味。家鄉的美食中蘊含著家鄉人的優良品質。家鄉人的質樸,善良,熱情,流淌在舌尖上,植根在我心中,伴隨著我不斷成長。

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