家鄉的年味兒作文範例

國小四年級作文 全文約664字

大年三十兒一早,老家的廚房就為年夜飯忙碌起來了,我也參與其中,最有趣的就屬做番薯餃了。

番薯餃,顧名思義,就是用白番薯、芋艿等做的餃子,方言叫做“三粉餃”,它的樣子像飛鏢,三個尖角託著裡面的餡兒,看著很特別。開始做麵皮:它是用白番薯磨成粉、過濾,沉澱後,取沉澱而成的澱粉和芋艿糊(將芋艿煮熟,去皮後碾成糊狀)攪拌一起,加適量水、反覆的揉搓和麵,之後搓成長條,截成一段一段的,揉成一個個小球,用大拇指和食指往球中心按壓,慢慢往四周按,把小球按成一張薄薄的圓餅麵皮。然後,放入準備好的餡兒,餡裡面可以有胡蘿蔔、豬肉、生菜、蝦米、蘑菇等等,舀一勺餡兒堆放在正中央,大拇指與中指用力一掐,用虎口形成一個小角兒,重複三次,番薯餃就大功告成了。

剛開始我做的亂七八糟的,一會兒水太多,一會兒水太少了,做出來番薯餃不是軟塌塌的,就是硬邦邦的,形狀凹凸不平很難看。當我快失去信心的時候,廚神外婆耐心的教我方法,按壓時要用中等力度,不能用力過猛,水也要灑的均勻,我用了外婆的方法試了又試,終於做出來有模有樣的番薯餃。

三粉餃可以清蒸、可以水煮、可以過湯,燒法多種多樣,不同的方法各具獨特風味。今天我給大家介紹的是原汁原味的水煮。一開鍋,一股芋艿清香撲鼻而來,一顆顆晶瑩剔透的番薯餃在水中翻滾,關火盛盤,夾了一隻熱騰騰的餃子,咬上那麼一口,湯汁一下子流了出來,灌滿了整個口腔,咀嚼中,Q彈的感覺很爽口,脣齒間流露出老家的年味兒,簡直一個美字了得。

我愛家鄉的年,愛家鄉的美食,愛家鄉的“三粉餃”。

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