記憶裡的味道作文範例
“咯咯，咯咯咯！”母雞逃竄的驚叫聲傳入耳畔，我瞬間眼前一亮，彷彿香噴噴的紅燒雞已呈在眼前——大伯又在做紅燒雞啦！
對於我來說，紅燒雞不僅僅是味蕾的一次旅行，還含有故鄉記憶裡悠遠的“年味”。
處理好雞肉（拔毛、切碎、洗淨）當然只是首要步驟，準備好佐料也只是其次。接下來才是最重要的：把鍋燒開，倒入菜油。待鍋中升騰了一層熱氣，便可以把雞肉倒下去了——“哧”的一聲，雞肉片刻被蒸氣籠罩，來回翻炒，卻不是這樣其炒熟，而是為了保證成品更加鮮嫩：單是用鍋底燒煮雞肉，雞肉大部分會變的皮繩般粗糙，從而掩蓋滲入湯汁的味道。這也是一個小祕訣吧！
把雞肉炒到半分熟就可以出鍋了。這時，肌肉會散發淡淡的油香。接下來，再次把菜籽油倒入鍋中，同樣的步驟，再把切好的姜、蒜到進去翻炒，炒完之後再把紅燒雞的調料也倒進去（就是辣椒，花椒，胡椒之類的）。炒出了一股清辣的香味之後，再把雞肉塊也倒下去和著調料們一起炒，讓調料的味道更加滲入雞肉塊中。炒完後，在鍋中加些水，蓋上鍋蓋。悶一會兒後，鍋底蒸騰的熱氣滲入雞肉，會使雞肉口感更濃！
揭開鍋蓋後，湯汁呈現出耀眼的火紅，佐料浮在湯汁上；雞肉被半透明的紅色湯汁浸潤著，表面有金黃色的油汁緩緩流淌的下來，一絲絲仙霧似的蒸氣纏繞著肉塊，為金黃、火紅籠罩的肉塊平添了一份神祕的感覺！不僅肉塊使人垂涎，骨頭更是令人驚羨——稜角分明的支骨在紅色湯汁中挺立，猶如矗立在滾滾岩漿中的岩石！有的骨頭被果凍般濃稠的金油包裹著，有的骨頭表面水分被蒸發，灰白的色彩如花紋雕刻在玉器般鐫刻在嶙峋怪石般的骨頭上。就連它的氣味，也好像不是單純一道菜的氣味，而是彷彿有一位無形的廚師把空氣當做了一道菜，盡展自己的風采！
修長的雙筷探入湯中，輕輕拾起了一塊雞肉。送入口中，那味道就像一道道浪潮般衝擊著我的感官：先感覺到的是微辣，微辣之後，甚至是混入了辣味，鹹中帶著一絲甘甜的口味佔領了我的口腔，隨後又感到了一絲苦澀……
五道味道巧妙地相互替換，讓我百吃不厭，味道散去後仍讓我久不平息！
在金紅交映的玉綢湯汁中，我彷彿看到了那個紅紅火火的故鄉！酸、甜、苦、辣、鹹，勞作的艱辛，收穫的快樂，還有當地質補、充實的農民風情，彷彿都隨著大伯靈巧的雙手融入到了這套菜中，一起送入口腔，讓我們感受到一種前所未有的舒暢！
那才是真正的——“年味”！
也許十年，也許幾十年，一切都變了，但是這道菜會留住記憶裡的一切，因為，這才是記憶裡的味道啊！這才是——故鄉的味道！
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