怎樣養殖基圍蝦

　　基圍蝦，體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱為“基圍”，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養，以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　基圍蝦的特徵

　　體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣6～9齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。雄性交接器為“Y”形，雌性交接器側板為C形，中央板呈舌狀。下緣無齒，第一觸角上鞭約為頭胸甲長的1/2，成熟蝦雌大於雄，體長範目為80～150毫米，體重範圍為5～50克。產卵盛期為每年的4～8月，海捕蝦成活率較高，為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之—。廣東沿岸海域均有分佈，自一九八六年進行人工育苗成功來，已開始養殖，是廣東海區重要經濟蝦類之一。

　　基圍蝦的養殖技術

　　一、池塘選擇

　　池塘面積以0.13公頃~0.2公頃、深1.5米~2米為宜。池底平坦，底部保留10釐米左右的淤泥，四周開挖環溝，寬4米，深0.5米。池底防滲可以選擇HDPE土工膜。池塘水源充足，水質清新無汙染，有獨立的進排水系統。蝦苗放養前，池塘要做好清池消毒工作，清除野雜魚和蝦的其他敵害生物。在放養前20天左右，每畝水面用生石灰100公斤~150公斤化漿後進行全池潑灑消毒;放養前7天，每畝水面投放腐熟發酵過的有機肥150公斤***主要是畜禽糞***，接著注水50釐米深。注水時注水口用40目篩絹網過濾，以防蝦的敵害生物進入蝦池;約7天后，池塘中便出現大量橈足類及輪蟲等浮游動物，此時是蝦苗下塘的最好時機。

　　二、蝦苗放養

　　因基尾蝦原本生活在海水中，因此，其人工育苗也要在高鹽度環境中進行***一般出苗時的海水相對密度為1.02***。蝦苗移養到淡水中必須先經過淡化養殖，只有淡化好的蝦苗才能進行放養。放養前1天，用體長2釐米~3釐米的青蝦苗試水5小時~6小時，然後再放養基尾蝦，每畝水面放養8萬隻~10萬隻;若經中間強化培育後，規格達1釐米~1.5釐米，每畝水面放養5萬隻~6萬隻，具體放養密度還應根據池塘的條件和技術狀況而定。放養的蝦苗要求外殼光潔晶瑩，規格均勻，體質健壯，強跳有力。

　　三、飼養管理

　　1.投餌管理：養殖前期***蝦苗體長3釐米***，即蝦苗下塘的前1個月，主要依靠池中浮游生物為餌料或輔以少量細微顆粒飼料。蝦苗下塘1個月後，投喂人工配合飼料***沼蝦飼料為主***。日投喂量為蝦體重的4%~6%。在生長旺季，有條件的地方再輔投一些經破碎的螺蜆、小雜魚等。投餌量還要根據季節、水溫、氣候以及水質好壞靈活掌握，及時調整。如水溫在25℃~30℃時，基尾蝦攝食旺盛，應抓住時機，多投喂飼料，並在飼料中新增0.3%~0.5%多種維生素和骨粉之類的新增劑，以保證蝦生長的營養需要。白天投喂佔日投餌量的1/3，傍晚佔2/3，生長旺季半夜可增投一次。

　　2.水質管理：蝦苗下池時，水深控制在60釐米，並保持10天左右。以後每隔7天加水1 次~2次，每次加水深度10釐米~20釐米，最深水保持在1.5米~1.6米。池水滿後，定期放掉底層水。選擇晴天上午放水最佳，放掉50釐米~60釐米底層水，讓陽光儘可能照射水體，使整個水體成為富氧區，以加速蝦的蛻殼，利於生長。要注意施肥培肥水質和機械增氧。施肥要根據水質肥瘦程度進行調控，控制水色為黃綠色或茶褐色，透明度掌握在30釐米~35釐米。刀額新對蝦對於蝦塘底質的要求高於其他蝦類，因此，蝦塘底質改良就顯得十分重要。不定期撒施生石灰對改良蝦塘水質和底質有一定效果，每畝水面用量10公斤~15公斤。

　　四、收穫捕撈

　　基尾蝦的收捕時間主要取決於成蝦的生長情況和市場要求。一般在淡水池塘養殖80天~100天，即可達到7釐米~10釐米長的商品規格。也可進行輪捕，收捕方法有三種：地籠、拉網及幹塘放水收捕。

　　基圍蝦的食譜

　　白灼基尾蝦

　　主料：鮮基尾蝦500克，鮮嫩尖椒10克。

　　輔料：蔥30克，香菜20克，姜10克，醬油10克，白糖5克，味精1克。

　　製法：

　　1.將尖椒和15克蔥均切成細絲放入碗中，放入白糖和少許醬油，調成味汁;其餘的蔥和薑切片;香菜切段。

　　2.把醬油、味精和2杯開水同放入鍋中，放入香菜段燒開，放入蔥片、薑片和基尾蝦，燒開後，撈出基尾蝦，與味汁蘸食即可。椒鹽基圍蝦

　　椒鹽基圍蝦主料：基圍蝦250克

　　調料：精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克***耗50克***。

　　製作方法：