植蕨菜的正確種植方法是什麼

　　蕨菜可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。至於它是如何被種植出來的呢？下面就跟著小編一起來了解下蕨菜的種植吧！

　　蕨菜種植方法

　　①繁殖：蕨菜的繁殖方式有兩種，即有性繁殖***孢子繁殖***和無性繁殖***根莖分株繁殖***。在生產上多肜無性繁殖方法。無性繁殖，將地下根莖挖出，選健壯者分株栽植，行距70~80cm，株距50~60cm，苗高10~15cm時定植。

　　②整地作床：選擇富含腐殖質的土壤為宜，整地時施入落葉堆肥、廄肥，做成寬1m的平畦或高畦，待土壤解凍後即可栽植。

　　③田間管理：生長期間應勤中耕除草、澆灌，雨季加強排水，以免引起根的腐爛;多次追施薄肥，可採收一次施一次肥，施肥在採收2~3天后進行;入冬以枯草覆蓋，以保溼防寒;初春發芽前應及時澆水和追肥，促進莖葉萌發。

　　④採收：蕨菜種植一次可採收10多年，每年春季和夏初，當幼莖長到20-25cm時，葉柄幼嫩，小葉尚未展開而呈拳鉤狀，即可採收。過晚會影響食用價值，並對來年收穫有不良影響，過早則會降低產量。採收時，可用刀割或用手掐，要儘量貼近地面。採收一次後，10-15天可採收第二次，一年可連續採收2-3次。

　　田間管理

　　引種幼苗：一般在春季生長期開始時為好，運輸過程中保持空氣、土壤溼潤。

　　引種根狀莖：時間以秋季為好，在地上莖葉枯萎後，大地凍結前挖取;春季在出苗之前挖取。根狀莖的長度應帶有兩個以上的芽簇，粗度以7~10毫米為宜，一顆直立芽應具有10毫米以上的根。直立芽一定要保護好，這是引種栽培成功與否的關鍵。

　　蕨菜採收加工

　　蕨菜種植一次可採收15~20年，每年5~6月份採收。當苗高25~40釐米、葉柄幼嫩、小葉尚未展開時，即應採收。10~15天后採收第二次，一年可連續採收2~3次。注意不能成片全部採集，每次只能採收2/3~3/4。

　　1.第一次醃製：將清洗整理好的蕨萊按10：3的比例用鹽膠制。先在醃製器具的底部撒一層厚約2釐米的食鹽，再放一層蕨菜，厚約5釐米，隨後一層鹽一層菜地依次裝滿醃製器，最上層再撒2釐米厚的食鹽，上壓石頭，醃製8～10天。

　　2.第二次醃製：將厥菜從醃製器中取出，從上到下依次碼放到另一格制器中，蕨萊和食鹽的比例為20：1，一層鹽一層菜地擺放;用質量份數35%的鹽水灌滿醃製器，蕨菜表面壓一重物，醃14～16天即為成品。

　　【鹽漬加工】

　　將清理分級好的蕨菜裝桶鹽漬。鹽漬液的製備：將質量份數42%的檸檬酸、50%的偏磷酸鈉和8%的明礬分別研碎，充分混合後用10倍水調成溶液待用。在飽和鹽水中加入調酸水，使鹽漬液的pH值達3.5～4.5，待用。桶內先加入蕨菜質量份數5%的食鹽，再加入蕨萊，在蕨菜表面再撒上蕨菜重量10%的食鹽，在桶內加滿鹽漬液，排盡桶內的空氣，將鹽漬桶密封即得成品。

　　【乾製加工】

　　將清洗整理好的蕨菜投入沸水中燙7～8分鐘。熱燙液中一般加入質量份數0.2%～0.5%的檸檬酸和質量份數0.2%的焦亞硫酸鈉，有條件時使用潔淨的硫磺，先經薰硫後再進行熱燙。每100公斤蕨菜的硫磺用量為0.2～0.4公斤，蕨菜與熱燙液的比例為1：1.5～2;熱燙結束後立即用流動清水將蕨菜冷卻至常溫，然後晾晒或烘乾。為防止蕨菜內外部水分不均，特別要防止過幹使蕨菜表面出現折斷和破碎，應剔除過溼結塊、碎屑，並將其堆積1-3天，以達到水分平衡。同時使幹蕨菜回軟以便壓塊或包裝。

　　蕨菜成品採用低溫低溼條件下貯藏，貯藏溫度以0～2℃為宜，不宜超過10℃，相對溼度在15%以下。