跳跳魚怎麼養

　　跳跳魚，又稱彈塗魚，屬潮間魚類，喜歡穴居軟泥質低潮區，在泥塗匍匐跳躍，覓食，用竹筒或竹簍插放捕捉。今天我們就一起來看看吧。

　　跳跳魚的養殖方式：

　　1、池塘條件養殖彈塗魚的池塘一般以2畝～10畝為宜，池底要求平坦，底質以軟粘土為佳，利於彈塗魚鑽穴棲息。池底應高出海區低潮線，便於排幹水晒坪。在池中央挖十字溝，池沿開出一條環形邊緣溝，形成“田”字，一般溝寬2米，溝深約30釐米，便於排水晒坪時庇護彈塗魚。池塘最好進、排水分開，連線中央溝，池底由進水閘門向排水閘門傾斜，排水閘門底部應比進水閘門底部低20釐米左右，以利於排乾池水。在進、排水閘門及池塘四周均設定防逃設施。

　　2、清池與消毒放養前半個月，將池水先排幹，連續晒坪數天，直至坪面晒成龜裂狀，然後按每畝生石灰75千克～100千克或漂白粉***有效氯32%***30ppm全塘潑灑進行消毒，清除敵害生物。

　　3、培植底藻養殖池塘清池與消毒後，就著手開始培植底藻。方法是每畝池塘施放發酵雞糞或豬糞20千克～30千克、米糠15千克，還可施加藻類生長素、微生物、油麩等。施肥時，應選擇無風的晴天，將雞糞等均勻地潑灑在池底，注意不要出現堆積。然後，進10釐米～15釐米的海水，海水比重1.010～1.014為宜。經3天～5天后，底藻逐漸繁殖起來，形成藻床。藻床以褐色矽藻及較嫩的綠藻為最好。

　　4、投放苗種培植好底藻後，即可投苗。苗種主要來源於海區採捕的天然苗。選用魚苗要求各鰭完整、鱗片齊全、無機械損傷、活力強。放苗密度控制在5000尾～7000尾/畝，規格200尾～240尾/千克。由於彈塗魚不會同類相殘，因此可以分批放養，收穫時捕大留小。

　　5、養成管理開始投苗後，應維持水深10釐米～15釐米左右，保持水質清澈，讓陽光能透射到池底，便於藻類進行光合作用，加速底藻繁殖。但養殖一段時間後，原先培植的底藻將被彈塗魚吃掉，水質開始變得混濁。為滿足池內彈塗魚生長的需求，這時應及時排幹水晒底和施肥，以便重新繁殖底藻，供彈塗魚覓食。但值得注意的是，排水晒池應關注天氣預報，否則如遇下雨天，藻床會被沖毀。另外，要防止凶猛魚類、鳥類、蟹類、海螺類等對彈塗魚的危害。

　　彈塗魚養殖過程中出現魚病較少，但有時會出現寄生孢蟲，症狀為在鱗片和表皮之下有黃色小點，鏡檢為孢蟲的孢囊，可用0.5ppm“聚維酮碘”全池潑灑防治。還有一種小形的海蛭偶爾會寄生在瘦弱的魚體上，嚴重時可用90%晶體“敵百蟲”0.5ppm全池潑灑。

　　蟲害防治

　　①魚害：海鰻，沙鰻等魚類會捕食彈塗魚幼苗，每次進水時應加攔網，防止其侵入塘內。

　　②鳥害：一般採用驅趕或警嚇，趕走鳥類。

　　③蟹害：小型蟹會侵入彈塗魚洞內捕食彈塗魚，或彈塗魚誤入蟹洞亦被捕殺充食，所以塘的周圍要用塑料板密圍，以防蟹類侵入，也可晚上用燈光捕殺塘內小蟹。

　　④其它害：如海螺，多毛類雖不直接危害彈塗魚，但與彈塗魚爭食矽藻，也要設法驅除掉。

　　跳跳魚的故事：

　　據說南宋末年，宋室兵敗，皇帝趙昺和群臣被元兵追殺，逃到一個象山的一個小島上，來到一戶漁民家想討口飯吃，由於連年戰亂，海盜四去，田園荒荒，主人拿不出糧食招待客人。一時情急，只好將剛捉來的彈塗魚連同街上買來的豆腐一起放在冷水鍋裡燒煮。水溫漸漸升高，而豆腐卻冷著，彈塗魚遇熱盡往豆腐裡鑽。待燒熟後，主人掀開鍋蓋卻不見魚而蹤影。惟有潔白的豆腐浮在清湯中間。主人誤以為魚兒逃走，直到進餐時，才發現魚兒都鑽藏到豆腐塊裡。趙昺吃後覺得此菜鮮美異常，便問主人，主人只好將實情說出。趙昺一時興起，便賜名“御膳白玉羹”。

　　彈塗魚不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是理想的藥膳。彈塗魚表皮的滑涎有很強的殺菌消炎作用。常食彈塗魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等症。對溫熱、水腫、洩瀉也有一定療效。彈塗魚對老年人來說尤為適宜。因為含脂肪較少，含膽固醇更少;且含一種叫“16碳烯酸”的物質，有保護血管的作用，是高血壓病患者的理想食品。有的地方，把彈塗魚作為一道富貴菜餚，被視為素菜之極，用於敬奉長者。