釀豆腐應該怎麼做

　　說起釀豆腐，就會想起客家人。據說這道菜源於北方餃子，因南方少麥，客家人便用釀豆腐寄託對北方餃子、中原文化的感情。小編下面給大家帶來了好吃的釀豆腐做法，一起來學習吧~

　　食材主料：北豆腐1塊香菇5個豬肉末100g

　　輔料：小蔥適量蒜子適量蠔油1勺生抽1勺白砂糖半勺芡粉半勺胡椒粉1茶匙鹽1茶匙

　　釀豆腐做法步驟

　　1.香菇切末。

　　2.切蔥花、蒜子切末。

　　3.豆腐切塊。

　　4.豆腐塊中間挖個小窩窩。

　　5.肉末、香菇末、豆腐碎、蔥花、生抽、胡椒粉、芡粉拌勻。

　　6.填滿肉餡兒。

　　7.鍋入油，肉朝下，煎豆腐。

　　8.煎至金黃反面煎，將豆腐每個面都煎至金黃。

　　9.盛出備用。

　　10.鍋入油，爆香蔥蒜，倒入蠔油。

　　11.拌勻，加入白糖，倒入水，煮沸，加少許鹽，

　　12.再次下入豆腐。

　　13.小火燜15分鐘。

　　14.翻面，再燜15分鐘即可出鍋。