溫州人怎麼過臘八節

  很多地區都有自己的特色來慶祝臘八節。臘八節也有著自己獨特的意義。那麼你知道溫州是怎麼過臘八節的嗎?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  

  很多人認為臘八粥就像八寶飯一樣,裡面配有8種原料。其實不是這樣的,臘八粥得名,是因為喝粥的時間正好是十二月初八,古稱“臘日”,俗稱“臘八節”。

  俗話說過了臘八就是年,許多人家自臘八拉開春節的序慕。在一般人的認識中,臘八節是祭祀祖先和神靈,祈求豐收、吉祥和避邪的日子。這一天有喝臘八粥的習俗。

  當年,岳飛率部抗金於朱仙鎮,正值數九嚴冬,岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終於成俗。

  溫州人也有在這一天喝臘八粥的習俗。在溫州,臘八粥中主要用到的是薏米、小米、黑米、紅豆、紅棗等材料。

  臘八節各地的習俗

  至今我國江南、東北、西北廣大地區仍然保留著吃臘八粥、過臘八節的習俗。各地臘八粥所用材料各有不同,爭奇競巧,品種繁多。

  北京臘八節的習俗:北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核,半夜時分開始用微火燉,直到第二天清晨,臘八粥才算熬好了。

  西北臘八節的習俗:臘八節在陝北高原,而且,臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話,莊稼地裡就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥,還得用粥供奉祖先和糧倉。

  陝西臘八節的習俗:有些不產或者少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子,把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

  甘肅臘八節的習俗:傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜,煮熟後除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。

  寧夏臘八節的習俗:做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥和陝北一樣,這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。

  西寧臘八節的習俗:臘八節並不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬麥仁飯異香撲鼻,十分可口。

  江浙臘八節的習俗:江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話,在裡面加入青菜和油即可。

  浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美。據說,這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。