元宵節和湯圓的區別

　　元宵節這天

　　北方人吃元宵 南方人吃湯圓

　　同樣是圓滾滾，吃起來糯糯的東西

　　元宵和湯圓一樣嗎?

　　現在小編就來和大家區分一下。

　　元宵和湯圓的區別!

　　俗話說，正月十五鬧元宵。按中國傳統民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要閤家團聚吃元宵，寓意新年團圓甜蜜。

　　說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。下面讓小編我帶領大家一起了解元宵和湯圓的區別吧!

　　由於元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，並且常採用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在製作工藝上還是有很大區別。

　　北方“滾”元宵

　　元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。

　　由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

　　南方“包”湯圓

　　湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團***跟做餃子時和麵一樣***，用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。

　　超市裡滿是各種口味各種名牌的湯圓，但小編總感覺不是童年的那個味道，各種新增劑、防腐劑也讓小編望而卻步。為了能夠追回童年的記憶在十五之前小編探尋濟南大街小巷就為了尋找那個老味道。功夫不負有心人，終於還被小編我找到了：***——愛特蛋糕店。

　　雖然是機器滾筒替代了原先的手工笸籮，但是看到那滾圓的元宵在滾筒裡翻來覆去越變越大的過程，還是讓小編我興奮不已。售貨員介紹，做元宵的配料都很新鮮就做這不到一週的時間，過了十五，你也沒機會吃到。

　　超市裡的湯圓味道都太過香甜，而愛特蛋糕店做出的元宵迴歸了傳統元宵的製作工藝，不新增任何防腐劑，口味更傳統。小編我買了3種我最喜歡的口味：黑芝麻，花生和棗泥，剩下的幾種口味，我回頭再來買，這東西就是吃個新鮮，也不易放太久。小編感覺，這個元宵非常適合饋送老人，能找回熟悉的味道那就是一種幸福。

　　湯圓不宜多吃或油炸

　　溫馨提示：湯圓不宜多吃或油炸

　　元宵或湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化。此外餡料無論甜鹹，都含高熱量高油脂。患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應少吃或不吃。

　　不少人除了水煮元宵或湯圓，還喜歡油炸著吃。雖然這樣會格外香脆可口，但油脂和熱量的比例會更高。

　　專家建議進食元宵或湯圓時，多喝元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。

　　元宵和湯圓的區別你知道嗎?

　　1做法不同

　　湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。元宵是滾出來的，表皮乾燥鬆軟。

　　湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的;元宵是要先做好固定的餡切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點水，等餡全滾上粉滾成圓球。

　　2餡料選擇不同

　　湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。元宵的餡偏硬，一般單一甜味為主。

　　湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂地梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡等;相比之下，元宵就專一很多了，甜味為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。

　　3吃法不同

　　湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。

　　如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概3-5分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯;如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，往往要10分鐘以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。

　　4儲存方法不同

　　湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。

　　因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全國也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。而元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣，不過這更有過節的氣氛。