安徽有哪些春節習俗活動

　　春節的民俗眾多，我省南北地區過年習俗差異很大。那麼你知道安徽有哪些春節習俗嗎?今天，小編為大家推薦安徽過新年的風俗活動。

　　安徽池州春節習俗：鑼鼓喧天舞儺戲

　　池州的街頭處處洋溢著儺文化的氣息，儺的藝術本身和文化內涵深入人心。

　　記者在梅街鎮姚街村看到，正月初頭，村莊家族祠堂中，鞭炮、鑼鼓喧天，鳥銃齊鳴。田間地頭勞作一年的老實巴交的農民，擦淨儺舞面具，邀上宗族師承技藝的同鄉，有聲有色有模有樣表演開來，這種蘊有請神祭祖、驅邪納福為目的的古老民間文化，一次次煥發出久違的生機。

　　池州儺戲有“儺儀”、“儺舞”和“儺戲”等表現形式。舞時大多鑼鼓伴奏，節奏明快，這種東方古典雕塑藝術的自然美吸引了不少外地市民慕名而至，這種祈福納祥的儺戲飽受讚譽。

　　安徽淮南春節習俗：大年初一聽故事

　　大年初一上午，在淮南市田家庵區曹庵鎮桃花源戲樓下茶館，裡裡外外圍了數百名居民，大家在一起津津有味地聽故事。講故事的可是鎮裡的名人——78歲的“民間故事講述家”軒傳林。

　　“下面的客官，請喝杯茶，歇個腳，聽我給大家擺個故事。擺啥故事?打起那個竹板精神爽，列位客官聽端詳。展護衛武藝強，江湖道上美名揚，可偏偏就是有人不買賬。這人氣勢太張狂啊，你們知道這個人是誰嗎?他就是江湖上人稱錦毛鼠那個白玉堂。”軒傳林三兩句語言就吸引了臺下觀眾的注意，他繪聲繪色的表演，贏得大家的陣陣掌聲。

　　坐在臺下81歲的楊家康自豪地告訴記者，淮南有著豐富的曲藝文化積澱，“故事家家戶戶講，男人講，女人講，小孩子也能講。”

　　安徽潁上春節習俗：吃到硬幣餃子會吉祥

　　在皖北潁上農村，年三十的午飯才是一年中的團圓飯，這頓飯都要在自己家裡吃。

　　吃過團圓飯，家裡的女人們就開始張羅一年中最重要的活動——包餃子。先是準備餃子餡，餃餡分葷、素兩種，年三十的晚上吃葷餡的，年初一一天都要吃素餡的。據老人們說，年初一家裡不能吃葷，所以要準備足夠的素餡餃子夠一天三頓的。這時候家裡主婦們就各顯神通了，把素餡餃子包成各式各樣，最受歡迎的就是元寶***就是一種兩個餃子皮合起來包的圓形餃子***，有的周圍還捏上花邊，一般元寶的數量和家裡的人數一致，就是說家裡有幾口人，就要包幾個元寶，這樣就能保證家裡每個人的碗裡都會盛到一個元寶。其中一個元寶中間會被特別加上一枚洗乾淨的硬幣，據說吃到包了硬幣的元寶的人一年裡都會財運亨通。

　　安徽飲食文化

　　安徽風味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜點特色。皖南菜點是安徽風味的主要代表。它包括黃山、歙縣***古徽州***、屯溪等地。皖南菜餚講究火功。以善於烹製山珍海味而聞名，芡大油重，樸素實惠，保持原汁原味。不少菜餚都是取用木炭小火燉、煨而成，湯清味醇，原鍋上席，香氣四溢。皖南雖然水產不多，但烹製經醃製的“臭桂魚”知名度卻很高，以後也傳到合肥地區。它以烹製河鮮家禽，講究刀工，注意色、形、善用糖調味，以煙燻菜餚別具一格。沿淮菜包括蚌埠、宿縣、阜陽等地風味，菜品講究鹹中帶辣，湯汁味重色濃，並貫用香菜佐味和配色。

　　安徽著名的風味菜點有：無為薰鴨，毛峰薰鰣魚，符離集燒雞、石耳燉雞、方臘魚、咖哩蚌肉、雲霧肉、薺菜圓子、耿福興酥燒餅、綠豆煎餅、蝴蝶面等。

　　皖中、皖南兩個地區隔江相望，在地理環境上頗有相似之處：同有丘陵地帶，可大面積種植水稻;同有山區，可產林茶、雜糧等;同有河湖，多產水鮮。因而兩個地區人民的飲食習俗也大體相似。

　　主食——皖中皖南人民多以大米為主食，山區人民還要兼吃一部分雜糧。徽州地區生產的稻花米，作飯香軟，出飯率高，已推廣到其他地區食用。宣州等地區的血紅糯米，被視為補品，已成為城市群眾爭購的糧食。因糯米性粘，平時不用來作飯，只是留做節日釀甜酒、制年糕，改善家庭飲食等。

　　每日一日三餐，早餐城鎮居民多吃大米稀飯，輔之以各種早點，如大饃、油條、包子***肉包、糖包、豆沙包***，糯米粉做的餈糕、燒麥及烤山芋等。農村群眾早餐吃乾飯。中餐和晚餐城鎮居民大都吃乾飯，在農村農忙時期，一般都在早飯後帶上乾糧上工，還要順便帶些鹹菜和一瓶開水。中午就不回家吃飯。農村晚餐有幹有稀。夏天晚上，多在農家的禾場上吃飯。一張小桌，放上幾樣小菜，全家人圍桌而坐。到了冬天的晚上，堂屋的火塘裡燃著熊熊的炭人，火鍋內煮著兩三樣菜蔬，叫“一鍋熟”，火塘邊烤著玉米粑或米粉粑。全家圍火塘而坐，邊烤火，邊吃晚餐。城鄉群眾對晚餐都比較重視。

　　食品多種多樣，除用純米做飯外，還有山芋飯、菜飯***將蘿蔔或芥菜、白菜等切碎在鍋邊蒸熟，放入油鹽，和飯而食***、豆飯***將豇豆等和飯煮食***，用玉米粉和大米煮飯，稱為“金玉良緣”。如有剩飯，可做水泡飯、炒飯***以雞蛋炒飯為多***。另外還有大米稀飯、菜稀飯、山芋稀飯、豆子稀飯、玉米稀飯、南瓜稀飯、糯米稀飯等。皖西太湖縣一帶，善於加工鍋巴。乾飯吃完之後，留下鍋巴，將米湯倒入鍋中煮之，叫“鍋巴粥”。還可將鍋巴焙黃，裝入瓷罐，用熱肉湯泡食。也可以把鍋巴用油炸一下，充作早點。安慶一帶的重油鍋巴，尤為一方風味名食。這種鍋巴香酥可口。老年人牙齒差、消化力弱，農村人便用小罐煨飯，飯中放入少量肉屑及油鹽，這是供給老年人的特殊飯食。此外，農村的某些手工業工人***如鐵匠***，也往往用吊鍋煨飯吃。

　　皖中皖南地區除油條、燒餅等一般早點外，各地還有一些傳統點心，有的不只是做早點，也是宴客的佳點。如：大救駕、小紅頭、雙冬肉包、蟹黃湯包、廬陽湯包、冬瓜餃、油酥餅魚皮蟹黃餃、山粉圓子、小籠肉蒸飯、瓠子餅、三河米餃、香椿餜、黃豆肉餜、毛豆抓餅、油炸臭幹、乾絲等。除上述名點外，皖中、皖北各城鎮還有全椒的酥笏牌、鴨油燒麥、蠶蛹酥、脆炒麵、蝴蝶面、蟹鍋貼、深渡包袱、豆皮飯、混湯酒釀元宵、舒城籠糊、油堆、雞血糊、芋糯麻團、薺菜圓子、蓑衣圓子、綠豆火腿粽子、梅乾菜燒餅、柳葉包子、示燈粑粑、荸薺糕、赤豆豬油糕等。這些點心，其糧食原料主要是麵粉、糯米及其他雜糧，配料則就地取材。