抗癌最有效的水果是什麼

　　吃水果可以降低癌症風險，研究表明有幾種水果可以有效保護機體、抵抗癌症，那麼到底有哪些水果可以抗癌呢?下面是小編為你帶來的抗癌水果，希望對你有所幫助。

　　抗癌最有效的6類水果

　　世界衛生組織、美國農業部評選水果中的“抗癌之星”——草莓

　　在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。柑橘類

　　橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體面板、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力。同時，它們可增強人體對重要抗癌物質——維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。一項研究表明，平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。

　　獼猴桃

　　近年研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。

　　梨

　　富含胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等，這些營養素具有防癌抗癌的作用，鼻咽癌、喉癌、肺癌患者應該多吃梨。

　　杏

　　適宜多種癌症患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。

　　葡萄

　　尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。

　　水果為什麼能抗癌

　　科學對任何真理的認識都是一個由淺及深、逐步進行的過程，有關水果的抗癌作用的認識也是如此。最初發現，吃水果較多的人群有較低的癌症死亡率。很多類似的流行病學研究都得出了相同的結論，於是研究人員開始用動物做實驗，結果表明吃水果較多的動物比很少吃水果的動物更不容易患癌。接下來的研究是確定水果中的什麼成分可抗癌，研究者簡單分離、提取了水果中的一些成分，用這些天然物質餵養實驗動物以確定它們的抗癌作用，還把這些成分與在體外的癌細胞或致癌物質相互作用，觀察它們是否可以抑制癌的發展或減輕致癌物質的致癌性。當上述研究都得出了肯定的答案後，研究者進一步設計各種各樣的實驗來探討這些物質是通過怎樣的機制抗癌的，並且謹慎地把它們應用於人，以確定這些物質是否同樣可以讓人類受益。只有最後的兩個問題基本明瞭了，科學家才認為水果及其成分可以抗癌。

　　現在已經證明，胡蘿蔔、西紅柿、蘿蔔、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。水果中的抗癌成分有：類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、視黃醇類、微量元素硒、膳食纖維、二巰基硫酮、異硫氰酸酯、吲哚、酚類、萜類、蛋白質酶抑制劑、蔥屬化合物、植物固醇、植物雌激素、類黃酮、葉酸等。

　　1、抗氧化劑對抗自由基

　　自由基是機體正常代謝過程中產生的副產品，可以對機體造成多種損傷，其中包括破壞DNA的合成、修復等，後者是多數癌症發生的共同基礎。所幸的是體內同時存在去除自由基的一些物質，例如抗氧化劑可以對抗自由基的“胡作非為”。多數抗氧化劑都來自或間接來自食物，顯然通過食物攝入更多的抗氧化劑將有助於抑制自由基的致癌作用。而水果中就富含抗氧化劑，如維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮、硒、植物酚類等。其中近年最引人注目的是存在於西紅柿中的番茄紅素，它的抗癌作用強度是p—胡蘿蔔素***存在於胡蘿L、柑橘水果等食物中***的2倍。

　　2、減少致癌物的合成、吸收和活化

　　減少致癌物的合成、吸收和活化，從而間接抗癌。維生素C可以阻止亞硝酸鹽的合成，後者可轉化為強力致癌物亞硝胺;蔥屬植物如大蒜通過抑制幽門螺桿菌抑制硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽; 多酚類、維生素E、視黃醇類等也可減少亞硝胺的形成;膳食纖維促進排便，減少致癌物的吸收;類黃酮可抑制苯並芘羥化酶的活性，後者可強化苯並芘的致癌作用;十字花科蔬菜中的二硫基化合物、異硫氰酸酯等都可增強致癌物解毒酶的活性，從而使致癌物降解。

　　3、對細胞的分化、增殖及基因表達施加影響

　　含硫化合物和類胡蘿蔔素可抑制DNA和蛋白質的合成，促進細胞正常分化;胡蘿蔔、蘿蔔可抑制癌細胞的增殖;維生素E、類黃酮、硒、大蒜也有類似作用。

　　4、其他因素

　　水果中的成分葉酸、維生素C、p—胡蘿蔔素、類黃酮還與DNA損傷的修復有關;異黃酮、膳食纖維、單萜類、維生素E還可調節細胞凋亡;視黃醇類還可提高機體對癌的免疫能力。

　　目前認為約30%-65%的癌與膳食有關，也就是說飲食的當與不當和很多癌症有關。毫無疑問，水果是最重要的膳食保護因素。就抗癌而言，水果作為整體食用比單個的成分更有效。這一點已經被多個權威研究所證實。因此試圖食用某個成分的膠囊代替水果是不可取的。另外，因為不同的水果所含抗癌物質並不完全相同，其作用各有側重，所以明智的做法是經常食用多種可抗癌的水果***當然，如果能和其他抗癌食物，如大豆、粗糧等組成抗癌“梯隊”更好***，而不是認準某一種。