好吃的豬蹄做法

　　豬蹄是比較常見的食材，許多朋友都喜歡吃，今天，小編就為大家介紹一下豬蹄的好吃做法，希望大家喜歡!

　　可樂滷豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄900公克，青蔥2支，蒜頭5顆，姜1塊，可樂1罐，水適量，醬油200㏄，鹽少許，米酒1/2杯

　　做法

　　1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出沖水待涼，除毛後洗淨，再入油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。

　　2.青蔥洗淨切段;薑切片;蒜頭去外膜備用。

　　3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香作法2的材料備用。

　　4.取一滷鍋，先裝入作法3的材料，再排入作法1的豬蹄，最後加入混合均勻的調味料，以及可樂和水***注意水量需蓋過肉***，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時即可。

　　鮑汁燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄2只，蔥2條，姜1小塊，鮑魚汁半瓶，老抽少許，料酒10ML

　　做法

　　1.豬蹄洗淨，斬件，放入鍋里加清水，煮5分鐘，撈起來，衝乾淨血水，瀝乾水分;

　　2.鍋裡重新加水，放入蔥，姜煮開，將做法1.的豬蹄放入，水必須蓋過肉面，大火煮開後，轉中小火煮45分鐘左右，把蔥，姜撈出，不要;

　　3.將做法2.的湯汁倒出來，只留下一半，然後加入半瓶鮑魚汁，老抽和料酒，大火煮開後，轉小火煮20分鐘至豬蹄入味，即可。

　　小訣竅

　　1.煮豬蹄剩下的湯汁，可以用來煮粥或者用做火鍋的底湯，也可以當上湯用;

　　2.鮑汁相對價錢較貴一點，以上份量的豬蹄，只放1/3瓶的鮑汁也可以，不過要加一點生抽，味道還是不錯的，當然沒有放半瓶鮑汁味道好，自己根據實際情況來決定吧;

　　3.因為鮑汁本身的顏色較淡，放老抽是為了加深豬蹄的顏色，看起來好看一點。因此，在做法3.中，要根據豬蹄的顏色來決定新增老抽的份量;

　　豬肉的其他做法——豬肉蛋卷

　　材料

　　主料：雞蛋***5-6個***，鹽，澱粉，油，味精，料酒***黃酒***，芝麻油，胡椒麵，大蔥末，生薑末等。

　　做法

　　第一步：首先把雞蛋，加鹽水澱粉，攪拌均勻。然後把鐵鍋洗淨，燒熱，不要太燙。擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在淨案板上。

　　第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒麵、大蔥末、生薑末***我用的是超市裡買的生薑汁***攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。

　　第三步：再上面再放一張紫菜。

　　第四步：蛋卷從兩頭向中部捲起，至中部合攏，用錫伯紙紮好***是為了防止肉卷熟了以後漲大，不扎也沒關係***

　　第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤裡，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙，將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿，番茄醬也可以的。