增強記憶力的魚頭湯做法

　　魚頭作為魚的一部分，卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂，可以增強記憶力，所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。你想了解好吃美味的要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦增強記憶力的4種魚頭湯做法。

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　　魚頭湯的材料

　　魚頭半個，豆腐，生薑適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許

　　魚頭湯的做法

　　1、將買來的蔥洗淨，切成小段，生薑去皮、洗淨，切成薄片。

　　2、魚頭清洗乾淨，放進鍋裡，加入少許鹽進行醃製10分鐘。

　　3、豆腐放到碗裡，加入清水進行浸泡半個鍾。

　　4、鍋裡放入少許油，待油熱開，放入生薑片進行翻炒。

　　5、炒至飄出姜味時，把醃製好的魚頭放進去，進行油煎。

　　6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.

　　7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋裡煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。

　　8、根據自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。

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　　魚頭湯的材料

　　鱅魚頭***胖頭魚***魚頭一個,草魚頭也可以 水豆腐一塊 油豆腐適量 白胡椒粉適量 白糖，白醋 鹽適量 豬板油適量 香菜 料酒

　　魚頭湯的做法

　　1 鍋燒熱用豬板油把魚頭煎過，加入姜塊，這樣可以去腥，等待魚頭兩側都變色了，然後倒入料酒，等到酒揮發了

　　2 加入水沒過魚頭***水要多一些，因為魚湯也要喝的***，加入2滴白醋，1勺白糖和適量的白胡椒粉，開著鍋蓋中火燉5分鐘,加入油豆腐,然後蓋上蓋子

　　3 中途魚頭翻一次面，快熟的時候，把豆腐切塊，用另外一個鍋，燒開水把豆腐燙一遍，然後淋幹水，把豆腐倒入魚頭湯裡

　　4 最後關火放鹽和香菜

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　　魚頭湯的材料

　　鯰魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

　　魚頭湯的做法

　　1.鯰魚頭一個加點醋洗乾淨，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

　　2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲

　　3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭

　　4.大火燒開後燉半個小時

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　　魚頭湯的材料

　　魚頭，嫩豆腐，青菜，清水，鹽，味精，蔥花

　　魚頭湯的做法

　　1.魚頭分成兩部分洗淨備用。

　　2.嫩豆腐切片，蔬菜洗淨備用。

　　3.鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭，繼續熬煮10分鐘。

　　4.放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘。

　　5.起鍋前放入洗好的青菜，鹽，味精，撒入適量蔥花香菜即可。

　　小訣竅

　　1.之所以青菜要晚一些放入，是為了保持青菜的新鮮和翠綠，營養也不會流失。 2.俺做的湯是清湯，如果喜歡乳白色的湯汁，可以在開始時大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯***或清水***，再大火燒開;在放入豆腐後也要多熬煮一會兒，這樣子做出來的湯就是鮮白色的了。