墨魚仔的清洗技巧與祕訣有什麼

　　一般現在的宴席菜桌上面都會有很多墨魚的做法，食用起來十分的美味，那麼對於墨魚仔的清洗方法與技巧你又知道多少呢?以下是小編為你整理的墨魚仔的清洗技巧，希望能幫到你。

　　墨魚仔的清洗技巧

　　清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。然後取一容器，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。

　　最後，可以在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，在水中操作可避免墨汁濺出來弄髒衣服。此外，煮墨魚要不斷轉動墨魚，若不轉動，煮熟後的墨魚會一半顏色深，一半顏色淺。

　　墨魚的食用功效

　　1、墨魚味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨***中藥名為海螵蛸***均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。

　　2、墨魚蛋，性味鹹，具有補腎填精，開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。

　　3、墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味鹹、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨症。外用止血，面板潰瘍，目翳多淚，陰囊溼疹等。

　　墨魚的作用

　　◎養血滋陰等多重功效：墨魚有去淤通經、補益肝腎的作用。《大明本草》載其“益人，通月經”;《隨息居飲食譜》稱其“療口鹹，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人”。女性食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是改善女性貧血、血虛經閉的佳珍。貧血頭暈、耳鳴、遺精、早洩及女性月經不調、乳汁量少者均可食用墨魚。

　　◎抑制胃酸：墨魚的內殼，中藥名海螵蛸，含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，亦可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用於胃痛泛酸者和潰瘍性的胃痛輔助治療上。

　　◎補腎填精、益胃通氣： Ⅸ本草綱目》中說墨魚能益氣強志，墨魚蛋性味鹹，具有補腎填精、開胃利水之功效，常用於腎虛所致的遺精、滑精。

　　◎固精止帶、收斂止血：墨魚可用於血虛經閉、崩漏帶下，其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結核咯血。另外，它還有固精止帶的作用，可用於輔助治療崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。