豌豆的食用有什麼注意事項

　　豌豆的營養價值還是很高的，大家都喜歡拿來炒著吃，不僅色彩豔麗，看著好看，也非常好吃。那麼你知道嗎?一起來看看吧。

　　豌豆怎麼炒好吃

　　豌豆蘑菇小炒:豌豆,豬肉,蘑菇,胡蘿蔔,辣椒,生抽,薑末,蒜末,鹽,將豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。鍋內熱油,放入薑末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。鍋內熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。加適量生抽,鹽,炒勻即可。

　　豌豆炒蝦仁:準備新鮮豌豆,活蝦,鹽,料酒,雞精,水澱粉。新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟,撈出瀝乾水分,蝦去頭剝殼,開背去腸泥。用少量鹽和料酒醃製一會兒,炒鍋中放適量橄欖油,把醃製好的蝦仁倒入翻炒至表面變色,加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻,加適量鹽和雞精調好味,倒入一點點水澱粉,勾個薄薄的芡即可出鍋。

　　豌豆的營養功效

　　豌豆是一種營養性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多, 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者,老年人、兒童,食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似,能凝集人體的紅細胞,促進有絲分裂;能啟用腫瘤病人的淋巴細胞,產生淋巴毒素,對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。因此,有防治腫瘤的作用。

　　豌豆的食用注意事項

　　脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。豌豆粒多吃會腹脹,易產氣,尿路結石、面板病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃。患腎炎、腎結石的患者也要少吃豆類。