南瓜反季節栽培技術

　　南瓜的反季節栽培會增加冬季的蔬菜的供應量和提高經濟效益，具體的技術方法是什麼樣的呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　南瓜的傳統栽培方式是露地栽培，爬地生長，3月育苗，4月定植，7-9月採收，為了提高經濟效益，南瓜也可進行反季節生產。

　　一、早南瓜栽培

　　1、品種選擇。宜選用一串鈴、青皮一串鈴、甜慄等早熟、耐陰雨低溫品種。

　　2、適時播種。大棚、小棚等設施栽培於2月中旬播種育苗，露地栽培3月上旬育苗。將種子放入55℃溫水中，邊浸燙邊攪拌，待水溫降到30℃時浸泡4-6小時，浸後搓淨種皮上的粘液後，用溼布包好放入25-35℃條件下進行催芽，36-48小時後，芽長0.5釐米即可播種。播種前整好苗床，澆透水，做成7-10釐米見方的小方格，然後將種子平放在方格中，上蓋營養土1-2釐米厚。播種後保持25-30℃高溫，當有20%左右的芽開始頂土時，再撒0.6釐米的細潮土保墒。出苗後，放風降溫，白天20-25℃，夜間10℃左右。

　　3、整地施肥。每畝施腐熟有機肥3000千克、複合肥30千克，深翻細耕，肥土混合均勻。畦寬連溝1.3-1.4米，溝寬0.35米，露地栽培溝深0.3米。畦面呈龜背形。

　　4、及時定植。3月中旬，選壯苗帶坨定植於大中棚內，或定植後拱小棚，用薄膜覆蓋15-20天。露地栽培4月上旬定植。一畦栽一行，每兩畦將苗栽在離兩畦中間的溝較遠的畦邊上，對應栽，便於搭架，栽苗深度以子葉距地面3釐米左右為宜。株距60釐米×70釐米，每畝植600-800株。

　　5、田間管理。坐瓜後和嫩瓜採收期間每10天左右追施1次腐熟人畜糞水，或追施1-2次複合肥，每次每畝施15-20千克。為提高坐果率，可採集同期開花的西葫蘆雄花與剛開放的南瓜雌花人工授粉，或在南瓜雌花剛開的當日上午，用40毫克/千克防落素噴雌花。大棚栽培應及時除側蔓，只在第一瓜上方保留1-2條健壯側蔓，開始抽蔓即搭架引蔓，每兩畦搭一個1米多高架。發現白粉病，可在發病初期噴施硫磺懸浮劑500倍液或50%甲基託布津可溼性粉劑800倍液防治。

　　二、秋南瓜栽培

　　1、老株翻秋。夏播的南瓜，8月中旬摘去全部老嫩瓜，剪去枯老葉和部分側枝，每畝施25-30千克複合肥，在行間深中耕15-20釐米，將肥翻入土中，同時傷其部分老根，刺激發新根。接著灌足水，經常保持土壤溼潤，10月上旬前後可大量結秋瓜。

　　2、秋播南瓜。選用耐熱抗病的錦慄、一品、黃狼南瓜等品種。7月下旬-8月上旬催芽後直播，最好用營養缽育苗，遮陽網護苗，苗齡20多天定植。錦慄等小型南瓜行距1.2米，黃狼南瓜等大中型南瓜1.5-2米，株距0.6-0.7米。每畝施30-40千克複合肥作基肥。畦面蓋草降溫保溼，9月上旬前均蓋遮陽網，並配合噴施1-2次50毫克/千克的萘乙酸防病毒病。抽蔓後搭籬架，單蔓整枝，除去所有側枝，及時澆水抗旱，坐果後追肥1-2次，每次每畝施15-20千克複合肥，澆水宜早、晚進行，採用溝灌跑馬水，少灌勤灌，在堅持人工授粉的同時，用2，4-D蘸花提高坐果率。

　　秋播南瓜，易滋生蚜蟲和感染病毒病，每隔7天要噴1次0.3%磷酸二氫鉀，用10%吡蟲啉可溼性粉劑加20%病毒A可溼性粉劑防治病蟲。9月中下旬可開始收嫩瓜，10月收老瓜，直收至11月上旬，老瓜一般在霜前果實硬化，發生白粉，果柄變黃而堅硬時採收，採收時果柄留一段蔓，利利貯藏。每畝產量1500-2000千克，可貯藏至元旦、春節上市。

　　食用南瓜嫩梢栽培

　　南瓜在栽培過程中一般不使用農藥，其嫩瓜、老瓜、瓜花、葉柄、嫩梢等都可作蔬菜食用，尤其是將嫩梢炒食，味清淡脆嫩，鮮美可口，實為蔬菜之佳品，深受消費者青睞。湖北省遠安縣菜農近幾年採用露地、大棚栽植南瓜收穫嫩梢上市銷售，獲得較高經濟效益，其栽培與其他葉菜類相比具有投入少，時間短、效益好等優點。栽培南瓜，收穫嫩梢，要注意以下幾點：

　　整地施肥。實行寬行條播。一次性施足基肥，每畝施腐熟有機肥2000--2500公斤，複合肥50公斤。採用深溝高畦，畦寬2米，溝深20釐米。播種時土壤應保證一定溼度。

　　播種。選用藤蔓長勢旺盛的當地品種，每畝用種量為3公斤左右，於4月上旬播種。播種前先將種子晒1--2天，剔除癟粒和畸形粒，浸種至種子吸足水分後，撈出放入50℃水中再浸1--2小時，晾乾後播種。將處理過的種子進行條播，並覆蓋約2釐米厚的細土。出苗後間苗定植，株距20釐米。

　　田間管理。為增強保溫保溼能力，直播後可蓋農膜或稻草，促進種子出苗。出苗後再追一次提苗肥，同時進行間苗和中耕鬆土，至3--4片葉時定苗，株距20釐米。間下的苗可用於移栽或食用。定植緩苗後，應及時追施苗肥，雨天注意排水防漬，畦內始終保持土壤溼潤。當葉片長至6--9片、藤蔓長度達30--40釐米時，可進行第1次採收。待被採株傷口癒合後長出新葉時，再施一次提苗肥，以加快枝蔓生長。以後每採收一次需追施一次肥水，以稀薄糞水或1%的尿素液作追肥。

　　採收上市。當主蔓生長到6--9片葉時及時採摘嫩梢，只留基部4片葉、以促進葉芽生髮新梢。新梢生長超過30釐米留1--2個腑芽後繼續採收。一株瓜蔓可連續採收多次嫩梢，夏秋季時還可採收未開放的花朵和花柄上市。如果是高密度種植可一次性採收，若是定植的可分批採收。

　　南瓜爽口絲的製作方法

　　一、原料配方：南瓜500克、食鹽25-30克、甜蜜素14-15克、甜寶2克、檸檬酸20克、澱粉適量。

　　二、製作方法

　　1、選料：選用無腐爛、無壞斑、無病害、九成熟以上的老南瓜作原料，宜選花皮黃肉的南瓜品種，這種南瓜肉質緻密，粗纖維少。

　　2、去皮切絲：將洗乾淨的南瓜削去外皮，挖除瓜瓤，洗乾淨，切成正方形，長×寬為2毫米×2毫米、條長為6-8釐米的細絲。

　　3、鹽浸：南瓜絲500克，加入食鹽25-30克，分層加入，1小時後要適當攪拌南瓜絲，直到有水分滲出。不要擠壓南瓜絲，鹽浸時間為3-4小時。

　　4、烘乾：將鹽浸過的南瓜絲放入烘房中，溫度控制在50-60℃之間。燒烤期間要勤翻南瓜絲，直到8-9成幹為止。

　　5、浸泡：水2000毫升中加入甜蜜素14克，甜寶2克，加熱至80℃，將幹南瓜絲用清水沖掉鹽分後放入甜液中浸泡，冷卻至室溫。稱檸檬酸20克，放入少量水中溶解，至室溫，倒入盛有南瓜絲的甜液中，不斷攪拌，pH值2-3。待液體全部被南瓜絲吸收後，將南瓜絲取出，放入烘房，溫度在50℃左右，不能烘得太乾，烘至手感不粘為宜。

　　6、拌粉：每100克南瓜絲撒入8克左右的澱粉，拌勻，用手搓散，也可放入攪拌機中，邊攪拌邊撒入澱粉，使絲的表面均勻地塗上一層澱粉，防止粘連。澱粉預先要在105℃下烘烤1小時。

　　7、晒乾：將半成品放於竹簾上晒或風吹蔭幹，適當翻動，直至晒乾，即為成品。